大蒜不辣不一定是假蒜，大蒜煮熟以后一般不辣，因为大蒜素不耐高热，高温下易受破坏，生大蒜一般都具有比较辛辣的气味。大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎，具有比较强烈辛辣的蒜臭味。

有的大蒜很辣有的不辣是因为大蒜中含有大蒜素，它是一种淡黄色粉末或淡黄色油状液体，具有浓郁的气味，存在于大蒜的鳞茎（蒜瓣）中，有非常浓烈的大蒜臭味，味辛辣。大蒜中还有一种硫化丙烯的辣素，是导致大蒜超辣的主要元素...

不辣是用防腐药水寖泡过了。听说什么白块？说是这个药水剧毒，买的时候得咬一点

大蒜是新下来的蒜，比较嫩，辛辣味不太浓，俗话说姜还是老的辣，蒜也一样。

那你吃的一定是新生蒜或者是辣味素微量的蒜，品种不同，季节不同，都会影响大蒜的风味。

一次吃十瓣大蒜也不觉得辣的原因如下：1.基因因素：一些人可能天生就有较高的大蒜耐受性，这意味着他们对大蒜的辣味并不敏感。2.食用方式：大蒜的辣味与食用方式有关。例如，生吃大蒜可能会使其辣味更加明显，而烹饪后食用...

那是品种不好。苍山大蒜，瓣大、性粘、味辣、营养丰富、味道纯正，不妨一试。

你好！这大蒜不是别的原因，是大蒜的品种之过，有的品种有辣味，有的有点点辣味，其实调味差不多。

大蒜和葱里面含有一种大蒜油(学名忘了),呈辣味,是一种挥发性物质所以大蒜熟了之后就不辣了

品种不一样，有种无台蒜，就是不长蒜台的酸，它就是不辣的。