大蒜不辣不一定是假蒜,大蒜煮熟以后一般不辣,因为大蒜素不耐高热,高温下易受破坏,生大蒜一般都具有比较辛辣的气味。大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎,具有比较强烈辛辣的蒜臭味。
有的大蒜很辣有的不辣是因为大蒜中含有大蒜素,它是一种淡黄色粉末或淡黄色油状液体,具有浓郁的气味,存在于大蒜的鳞茎(蒜瓣)中,有非常浓烈的大蒜臭味,味辛辣。大蒜中还有一种硫化丙烯的辣素,是导致大蒜超辣的主要元素...
不辣是用防腐药水寖泡过了。听说什么白块?说是这个药水剧毒,买的时候得咬一点
大蒜是新下来的蒜,比较嫩,辛辣味不太浓,俗话说姜还是老的辣,蒜也一样。
那你吃的一定是新生蒜或者是辣味素微量的蒜,品种不同,季节不同,都会影响大蒜的风味。
一次吃十瓣大蒜也不觉得辣的原因如下:1.基因因素:一些人可能天生就有较高的大蒜耐受性,这意味着他们对大蒜的辣味并不敏感。2.食用方式:大蒜的辣味与食用方式有关。例如,生吃大蒜可能会使其辣味更加明显,而烹饪后食用...
那是品种不好。苍山大蒜,瓣大、性粘、味辣、营养丰富、味道纯正,不妨一试。
你好!这大蒜不是别的原因,是大蒜的品种之过,有的品种有辣味,有的有点点辣味,其实调味差不多。
大蒜和葱里面含有一种大蒜油(学名忘了),呈辣味,是一种挥发性物质所以大蒜熟了之后就不辣了
品种不一样,有种无台蒜,就是不长蒜台的酸,它就是不辣的。