做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右;豆浆倒入锅内再加热一下,中火煮到看到锅边开始动,接下来就要冒泡的样子,温度够了,关火;事先称量好2克葡萄糖内酯,用一小勺冷水化开;融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中,边倒边搅拌...
1.用温度计测量:这是最准确的方法,可以直接将温度计插入豆浆中,等待几分钟,直到温度稳定在80-90度。2.通过观察泡沫:当豆浆被加热时,会出现泡沫,当泡沫达到一定高度,表示豆浆已经达到80-90度。在豆浆加热到80-90...
5.做好的豆浆,用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)。6.过滤好的豆浆我测了下温度,只有72度,做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。7.豆浆倒入锅内再加热一下,中火煮到看到锅边开始动,接下来就要冒泡的样子...
还是用温度计吧!买个温度计又要不了多少钱,而且那个还准确,有那种量油温的温度计,下面感温部位是金属的,也不怕弄在豆腐脑里面!用手感觉的话,误差比较大的,而且超过50度,感觉就只有烫了,还分多少度啊?还有,...
用手背感知一下。先倒一杯温水(偏热),用手背在上方感觉一下,再把手背放到豆浆上方,感觉差不多就是了
内酯用少量高度白酒或食用酒精溶解再加水化开后,把90度的豆浆冲入其中然后在维持85度以上半小时即成温度控制在85度,保温15分钟,酸只有两种原因;温度太高,葡萄糖内酯过量
点豆腐脑,85度需要经验积累才可以。
1、加内酯的时候,豆浆的温度要保持在85度左右;2、佐料可以根据个人口味制作成不同的类型。3、豆浆加热好了,需要冷却到85摄氏度在点内脂和石膏,温度太高,会使豆腐脑凝结失败的,不会把握温度的,最好准备一个水温计...
一般情况下,豆浆在锅里滚开而且幅度很大酒到了100度。注意,豆浆必须烧开,否则容易造成中毒。如果没有经验,建议使用中心温度计。
做豆腐脑豆浆温度80度到80度之间都可以,不要低于80度,也不要高于90度即可。下面介绍做法:准备材料:黄豆100克、内聚酯3克、水1000克、香菜少许、海苔少许、凉拌汁少许制作步骤:1、黄豆提前6小时泡上,做早餐吃就前...