不会影响肉质，但是可能会影响食用效果。如果不焯水就会感觉到肉有点血腥的味道。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以...

我觉得还是焯水比较好。但是焯水又分为长时间焯水和短时间焯水可以按照个人兴趣爱好来红烧肉是一道最为普遍的“硬菜”，也是最为常见的荤腥家常菜，但是做红烧肉的时候，到底要不要焯水，其实很多人都是不清楚的。焯水其实...

红烧肉要用水焯一下。可以把血沫焯出来。红烧肉焯水时一定要冷水下锅，放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。焯水还可以定型。红烧肉，如果不焯水，一般都不是个...

红烧肉焯水与不焯水的区别不大，并不一定要先焯水，焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等...

2、定型肉块如果不焯水，是很难成行的，而通过焯水能将肉块定形，这是因为肉受热会收缩变形。但是焯水，并不是说要煮熟。3、口感我们会选择使用带皮的五花肉，这些部位相对来说比较油腻，我想你也不想吃红烧肉时，咬一...

红烧肉是可以选择焯水也可以不进行焯水的，红烧肉焯水和不焯水的话，其对于肉质的口感是没有很大的影响的，所以可以根据自己的需求来决定。红烧肉焯水的话，主要是去除肉质中的血水和一些脏污，同时还起到定型的作用，避免其...

首先第一点，焯水可以去掉血水，去除杂质。肉焯一下水，会看到水表面有很多浮沫，那就是肉里面的杂质了，焯水能够煮出里面的杂质。定型。肉不焯水一般都不是方正的形状，但是焯水之后再切块，肉就是平整的。红烧肉一般会...

红烧肉焯水与不焯水的区别不大，并不一定要先焯水，焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等...

因为未经过排酸的生猪肉中，含有大量酸类物质，而且肉里含有大量残留的血渍、猪的体液和淋巴液，这些不说又多脏，但起码都有很重的腥味，加上现在很多猪肉注过水，所以只有焯过水的红烧肉，做出来才好吃，也更干净。焯水的...

这样肉里的残血适当更佳的出净，到底烧出来的红烧肉口感也会更纯。更多相关红烧肉焯不焯水，完全取决于自己的口感不焯水的红烧肉，油脂较多，猪肉味也比较重而炒了水的肉，没有过多的腥膻味，炖煮时间相对较短。