其次，蒸一下还可以使面条更易于入味。通过将凉面蒸一下，可以让面条的内部温度变得更加均匀，并且擦出了一些水分。这样下来，面条就变得更容易吸收汁料品味，更能表现出食材的鲜香美味。最后，蒸一下还能让凉面更加卫生。...

做凉面是先蒸还是先煮肯定是先蒸后煮，纯正凉面的做法都是先把面擀扁放到蒸笼里蒸熟了再切成一条条的，那样的话面会劲道一些。买了一把面准备做凉面，一般要先蒸了再煮才吃到有劲道，直接煮不合适，会太软。凉面也...

肯定是先蒸后煮，纯正凉面的做法都是先把面擀扁放到蒸笼里蒸熟了再切成一条条的，那样的话面会劲道一些。凉面也叫做过水面，是一种营养价值非常丰富的食物。里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有一些维生素e、钠...

1、凉面正确的做发是先蒸后煮。2、一般来说，我们都是先放在锅中蒸熟了，再切成一条条的，食用口感更好一些。3、凉面在生活中更常见一些，它也叫过水面，有着特殊的风味，味道鲜美，尤其是和蔬菜一起食用时，有着很好...

现代人的制作方法一般采用煮的方式。将凉面放入开水中煮熟，再用凉水冲洗，直至凉透。这种方法的优点是节省时间和功夫，做法简单，但是也有缺点，因为煮过的凉面容易变软，口感会有所不同。结论：凉面蒸还是煮？综上所述，...

2、做凉面所用的面需要先蒸一下,这样的话面吃起来才会有劲道,而且不会粘在一起。所以先要把面放在水里面煮一煮,然后捞出用冷水冲洗一下,控干水分。接下来就要把已经熟的面放入锅中蒸一下,将其水分完全吸收掉,一般是...

冷面的话，一般是需要先进行煮熟，然后我们把煮熟过的面条放入冷水当中，给它弄凉，这样就形成了我们平时生活当中吃的冷面。

1.面条不宜煮得太软，以免失去柔韧滑爽；2.取出后要加芝麻油拌匀，以免相互粘连。四川凉面的做法及调料正宗四川凉面的绝密调料有20多种，而且做法也很有讲究，四川凉面麻辣鲜香爽口的感觉，确实可刺激人的味蕾。在家制作...

凉面的制作关键主要在煮面上哦！我教你一个简单的方法好了！首先煮面的水要宽（1是水要比面多2是水面要宽阔这样面条才不会在水里粘做一团）另为不要在面下锅后发现水少了来补救这样煮出的面会腻掉很难吃的。水开的...

方法/步骤分步阅读1/7把蒸锅洗干净，放半锅水。2/7上面放上蒸格，再把面倒入。3/7开大火，烧沸腾后再蒸5分钟，把面倒入锅下面的水中，在水中煮一分钟。4/7起锅，放水可沥水的容器中。加入色拉油。5/7用筷子轻...