用大火煮沸，转小火，用文火彻底炖大肠；汤变稠后，加入胡椒粉、肉桂粉、沙粒粉；最后，在烹饪前撒上胡椒油并撒上芫荽。把油放进锅里，把葱、姜、蒜炒匀。将大肠放入锅中煎。加入醋、料酒、酱油和水。喝完油后，用文...

1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞...

步骤1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段2.锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用3.另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠4.把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油5.锅内留底油放入葱姜蒜末...

九转大肠的正宗做法如下：1、豆腐皮用筷子卷起。2、再用绳子扎紧。3、放入锅里煮10分钟。4、捞出把中间筷子取出。5、切节。6、锅中倒油炸一下。7、炸到金色更香捞出。8、在炒姜蒜葱。9、加水。10、然后加入老抽...

“九转大肠“入选“中国菜”中的“山东十大经典名菜”鲁菜九转大肠的做法1.买来的大肠用面粉，醋反复里外搓洗干净至无异味锅坐水凉水下入大肠加入葱姜段花椒，料酒烧开捞出控干水分备用3.锅从新坐水下入大肠，...

做法：1.将清洗好的大肠煮熟2.将熟大肠切成2CM长的段。3.放入开水中焯一下，捞出沥干水分。4.锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。5.锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。倒入清汤。6.加入生抽酱油、...

九转大肠的做法步骤步骤1清洗大肠，放进盆里，撒盐、醋搓揉，除去黏液和臊气，再用冷水继续漂洗多次步骤2把肠切成约65CM，用肠套肠办法，大肠套小肠，一层层套起来，家常做法套两三次；【小肠套大肠也可以，这样...

下面到了我的分享时间,先把九转大肠的传统做法说一下,后面再介绍做好九转大肠的经验技巧。【原材料和调料】:猪大肠头,白糖,米醋,料酒,砂仁面,肉桂面,胡椒粉,盐,味极鲜,香菜末。【开始制作】:第一步:买来新鲜大肠头二...

九转大肠原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去骋污物，漂洗后放入开水锅中，加葱...

做法用料：猪肠辅料：香菜调料：食盐、醋、蒜、白糖、花椒油、砂仁、酱油、葱、料酒、猪油、胡椒粉、肉桂粉、九转大肠的做法：将熟大肠条（生大肠经洗刷后，入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟），分别切成厘米长的段，在沸水锅...