1、长茄子洗净切小丁，用水侵泡10分钟。2、茄丁捞出沥干水分，切适量葱末姜末，猪肉切成肉末，爱吃辣就用鲜辣椒，还可以用干辣椒，微辣的口感。3、坐热炒锅，放入1勺食用油，用快火把肉沫迅速炒散至变色。4、肉沫用...

1、猪瘦肉、茄子和大葱分别切丁。2、锅中倒油，下葱花爆香，然后下猪肉丁翻炒至变色。3、下入茄子丁煸炒至变软，水分散出。4、加少许酱油、甜面酱、小半碗水，熬煮至酱汁变浓后关火。5、面条下锅煮熟，过凉水，冲...

把葱姜蒜末干辣椒放进去翻炒出香味，然后再把茄子丁放进去翻炒，加一些醋，盐，酱油翻炒一下，加入适量的水，出锅以后放一些香菜末就可以了。香菇肉末炒茄子丁，准备盐，糖，味精，生抽，豆瓣酱，肉末，鲜香菇以及茄子，...

第一步：准备食材。圆茄子1个、葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。第二步：把茄子去皮后切成滚刀块，如图。第三步：把茄子块放到盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。第四步：在腌茄子的时候，咱们准备一碗料汁。取一个空碗...

先炒调料大蒜、豆豉等，炒出香味的时候，再把它茄子丁放进去。几分钟，再加点耗油，炒均匀，再焖几分钟。在做的过程中，不要太频繁搅拌它，等它熟后，放些葱，拌均匀就可以吃了。也可以和鱼一起炒来吃，味道会更好，...

辣炒茄丁的做法步骤：11主材料，大个茄子一条。辣炒茄丁的做法步骤：22将茄子洗净切成丁。辣炒茄丁的做法步骤：33准备好30克猪肉末，蒜蓉，并将青红辣椒切粹。辣炒茄丁的做法步骤：44将肉末加入半勺料酒，...

做法：1、备好食材。2、茄子洗净切丁，装入碗里，加一小勺盐用手抓匀腌制10分钟，这样茄子炒完不会变黑。2、葱，蒜、绿红辣椒、姜、切碎。3、猪瘦肉洗净切丁备用。4、茄子腌制好，用手挤掉水分。5、锅内放少许油，...

做法一食材准备：主料：茄子400克.辅料:猪肉50克<剁丁>.炒茄子调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。佐料：植物油30克制作步骤：1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3---5分钟后,捞出备用。2、锅内注油烧...

做法1、把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁。2、切好后放盐，淹上十几分钟。3、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉)然后用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。4、茄子炒到变颜色了，放盐...

做法：1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，...