不可以，炼乳不能打发成奶油，因为两者的制作工序而原材料都截然不同。炼乳的主要材料是牛奶和白糖，需要经过高温处理。而奶油的主要成分是蛋清以及适量的盐、白醋、白糖，需要经过多道工序处理。

做高点忘放糖没做好的话可以把白糖再加下去,然后慢速搅拌,直到白糖融化。如果要是蛋糕没有烘焙之前忘记放糖，可以把白糖再加下去，然后慢速搅拌，直到白糖融化。再高速打一下子就好。也可直接加糖粉，搅拌均匀也是可以的。...

，如果蛋清没有完全打好的情况下。就额外再用一点蛋清把这个要加入的该加入的砂糖加进和这个蛋清和混合融化之后再慢慢慢速加到那原来那个蛋清里面打发蛋清里边。最后再一起打发就可以了。

表面做一层糖浆淋面，或者裱一层加了糖的淡奶油。

如果是小分量的到也无所谓，大的话可以上面加甜味的东西，糖粉，糖浆，甜奶油等，或者表面做一层糖浆淋面，或者裱一层加了糖的淡奶油。

1、准备冰块。2、将淡奶油倒入打发盆。3、把盆放在冰块上。4、因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。5、用打蛋器中速打。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖。6、打一会儿后，淡奶油的体积开始增大。加入剩余...

那蛋白打好了没有呢？如果蛋白打好了，可以放糖下去，然后慢速搅拌就好，等到糖融化就可以了。如果蛋白不加糖，是没有稳定性的像泡沫一样。

打发30秒左右，将奶油里的空气逐渐排出。4、最后提尖定型，让打发好的奶油倾斜不会晃动。若是植脂奶油可不加糖打发；对于动物淡奶油则必须要加糖，原因有二：其一是调节口感，其二是加糖有助于淡奶油的打发。

建议先磨碎冰糖，然后搅拌，这样更容易搅拌。冰糖和冰糖含有相同的成分，两者的价值相同。蛋白和冰糖也可以制成奶油。将蛋白打成自制奶油的方法如下：准备4个蛋白，将4个蛋白朝一个方向打，加入5克盐、5克白醋和15克冰糖（...

比较难补救。你就先吃吧，下次记住就好了