中餐宴会的服务程序如下：1、引客入座：宾客进入宴会厅时，热情为客拉椅，宾客坐好后，值台服务员为客人倒茶，拆口布花，上香巾；2、问酒水：询问客人喝什么酒水，打开后用酒壶斟酒，从主宾开始，按顺时针方向依次为客人...

1、斟酒的姿势与位置,侧身站在宾客的右后侧,左手托盘,或者用席巾插瓶口,由主宾开始,顺时针方向,若同时有几种酒水应询问客人饮用何种酒水。2、斟酒时的动作和要求:斟酒时瓶口不要搁在杯上,以防碰倒而且也不卫生,也不要太高,了防...

1.引客入座宾客进入宴会厅时，热情为客拉椅，宾客坐好后，值台服务员为客人倒茶，拆口布花，上香巾。2.问酒水询问客人喝什么酒水，打开后用酒壶斟酒，从主宾开始，按顺时针方向依次为客人斟酒。（大型宴会服务时，主...

1．迎宾（1）对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。（2）对单独光顾的客人，要愉快地打招呼，用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人，并为顾客...

▲酒水服务1,服务员主动将酒水单从客人右侧递送到客人面前菜肴制作，并礼貌的询问客人需要什么酒水、饮料、及香烟火机等。2、待客人定完酒水后夏季菜肴家常菜肴，重复定单内容并获得确认。拿酒水，向客人示酒，征求客人意见...

(6)按菜单要求备足各类酒水饮料，用布擦净酒水饮料的瓶子，在工作台或工作车上摆放整齐中餐宴会服务流程与规范2.摆台(1)服务员按宴会预订的人数，摆放与之相适应的宴会台面、宴会座椅，并将座椅摆放整齐，且围好座椅套...

i)根据接待对象，视情设置分菜台和酒水台(如受场地，采用席上分菜)。j)中餐宴会铺台:摆放4只烟盅成"十"字型;根据预定对酒水的要求，摆放相应的酒杯;大型餐台铺大型盘花;口布折花突出正、付主位;将准备好的...

1、餐前准备2、迎宾引领3、拉椅让座4、送巾服务5、茶水服务6、增减餐具7、餐巾服务8、点单服务9、酒水服务10、上菜服务11、席间服务12、结账服务13、送客服务14、检查收台、准备下桌以上仅供参考，...

中餐宴会服务流程第一步就是开餐前准备，准备工作做的是否完好与接下来的宴会服务能否做好有直接的关系。所以在这个环节中，各中餐宴会服务领班、应做好相关的要求、检查与管理。

中餐厅服务员的流程简单地说分为餐前准备，迎客让座，上菜，点菜，餐中服务（斟酒、上菜、分菜、更换骨碟烟缸等），买单结帐，餐后收台等。