腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片。锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟；取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁；请点击输入图片描述7另外起油锅，爆香蒜末、姜末，放入太子剁椒一起炒出香味；请点击输...

1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。2、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。4、熬至水分减少，辣油淅出。5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁...

1.将大剁椒鱼头刨开清洗放到盘子上预留。2.在锅上把原粒大蒜用食油进行爆香。3.添加湖南省剁椒酱和水豆豉，以火灾煸炒后再以生抽调料。4.把3放到剁椒鱼头表面蒸十分钟上下就可以。特性：油爆好的剁椒酱能够很多制...

蒸制过程中加入少许白醋，可去除鱼腥味，更加清爽可口。想要色香味俱佳的清蒸剁椒鱼头，菜品配合一定要协调，青辣椒和蒜苗的搭配不仅可以增添菜品的颜色和口感，还有助于平衡鱼腥味，使整道菜肴更加爽口宜人。最后还要注意保持...

1、将鱼头洗干净，然后放白酒、生姜、大蒜末、剁辣椒、蒸鱼豉油、山茶油、鸡精、豆豉、蚝油腌制20分钟；2、先将蒸锅中的水烧开，然后放入蒸锅蒸10分钟即可。【技巧】1、选用胖头鱼（鳙鱼又叫花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢、...

1．胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒.、青红剁椒腌制30分钟。2．锅内加水开大火煮开，将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸，大火蒸煮。3．蒸煮大约时间为15-18分钟，开蒸笼盖，加一点点香油...

将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。5将切好的姜片葱丝平铺在盘底。6将腌制好的鱼头平铺在盘中。7在鱼头上铺满剁椒。8锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。9蒸约二十分钟，鱼眼...

家常剁椒蒸鱼头的做法步骤1.先将鱼头治净抹少许盐腌上，然后将姜蒜切小片，豆豉洗一下备用2.锅内放油，煸炒姜、蒜和豆豉3.加入3大勺剁辣椒，再加少许生抽或者蒸鱼豉油，翻炒4.将鱼头抹点料酒，再将炒好...

剁椒蒸鱼头的食材剁椒蒸鱼头的做法步骤1.雄鱼头处理干净，在两侧分别划2条花刀2.两面抹上少许食盐，搽2勺料酒，腌制1个小时3.子姜切丝，蒜切片4.用厨房纸巾抹干净鱼外表水分5.热锅，放入茶油，烧热后轻轻将...

剁椒鱼头的做法①主料清单-胖头鱼头1个（约2斤），剁椒适量。②腌鱼配料-食盐，胡椒粉，料酒，老姜各适量。③蒸鱼配料-蒜末，姜末，葱白和葱叶末，生抽，料酒，芝麻各适量。---【烹饪步骤】---①-买回的新鲜鱼头先...