肠粉底油最好用花生油，然后加入1:1适量调和油，这样调配出的底油，就能避免跑浆的出现；此外，在蒸盘刷油时也要注意，底油不能刷太厚，只需要一层薄薄的防粘盘即可，否则底油刷太厚也会导致跑浆。肠粉是广东地区的特色...

猪油好，猪油香。做法：将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。蒸熟后，起...

是食用植物油，免得粘锅。1、蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。2、本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。

蒜蓉辣椒油。电白猪肠粉用的是蒜蓉辣椒油。电白猪肠粉多是蒜蓉油。其他的极少用到别的油。多数人喜欢这样的热辣滚烫后的蒜蓉味。需要趁热吃的，冷了味道没那么好。口味有些重，口感咸香。

混合油，纯猪油就太腻了，肥肠的脂肪、胆固醇很高，再放猪油就更高了，偶尔吃一次没啥，如果常吃对身体肯定不好，容易引发“三高”。

个人觉得用食用调和油或者花生油比较好，细腻温和，色泽清透，味不重。我喜欢吃广东肠粉，味道比较好，不过最主要的是看每个人喜欢的口味。姜适量葱适量橄榄油适量生抽适量白糖适量鱼露适量胡椒粉适量清...

其实用什么油都可以的，只要是自己喜欢，如纯豆油瓜子油花生油菜子油色拉油调和油等，不过最香的还是用猪油！天天开心！！！

茶油，花生油这些的都可以，动物油不行而已

蒜头油好吃。肠粉用蒜头油好，酱汁很浓郁，香而不腻，蒜香味更能将搭配材料的香气体现出来，不过每个人的口味不同，还是以自己口味为准。

若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油...