2、八角花椒类八角、花椒、桂皮、香叶等这些大家耳熟能详的香料，可以说是万能的、通用的，不管做任何肉类，都可以加入，因为他们的作用比较统一，比较万能，不管是去膻、去腥、增香、调味等等，都是必不可少的，自然对于...

光鹅一只约8斤重糖20克盐适量酒适量南乳两块酱油适量蚝油一茶匙秘制香料（八角茴香，肉桂，陈皮等12种香料混合而成）1茶匙五香粉适量脆皮水（白醋1.2L,浙江红...

4、锅置中火上，加熟菜油，烧热，下白豆蔻炸酥，放郫县豆瓣、葱节、姜片、蒜米、豆豉、冰糖、糍粑辣椒、香料粉，用小火炒至豆瓣刚酥时下干辣椒、花椒，炒至香气四溢时起锅，即制成。5、自制料油即火锅油，是用干辣...

烧鹅加上的调味料，除以上原材料外，多加麦牙糖，蒜蓉辣酱。将香料弄成粉，放进蒜蓉辣酱，姜葱姜蒜，耗油，米酒，盐，糖调熬汁。滔入鹅肚，扎牢张口腌两小时，麦牙糖调稀，扫在鹅的外皮，吹干后掺烧烧造。萝卜洗干净...

家常版烧鹅主料main鹅1/2只4人份辅料others芝麻油1/2茶匙食盐3茶匙五香粉1茶匙生抽4汤匙老抽1/2茶匙白糖1茶匙蒜5瓣麦芽糖1汤匙姜1小块外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样，还要经过打气，...

做烧鹅的时候需要准备的辅材包括盐、糖、味精、花椒、桂皮、陈皮、八角、丁香等材料，并且要准备蚝油、酱油、黄豆酱、腐乳、白酒等材料，在挑选老鹅时要选择七八斤重的老鹅，不要太肥太瘦，太瘦的鹅容易烤制后发干，肉质...

香料配方：十三香、香叶、草果、南姜、砂仁、肉蔻、花椒、胡椒粉、肉香粉。因为鹅肉的腥味比普通的家禽都要重，要把鹅肉中的腥味去除，就需要搭配多种香料一起炖制。从以上的烹饪方法中，可以看到不种的鹅菜所加入的香料都...

实际上让我也找不到22种香料用于做广式烧鹅的。如果说是表达广式烧鹅的调料那么自然而言的可以列表常用的可以达到。砂糖，鸡粉，精盐，味精，胡椒，沙姜，南乳，小茴香，桂皮，丁香，生抽，五香粉，十三香，蚝油，柱候酱，...

腌料是烧鹅的灵魂，老广独有的秘方：食盐、五香粉、味精、十三香、芝麻酱、海鲜酱、花生酱、蚝油、姜、葱、桂皮、八角、香叶、白糖、味精、头曲酒、生抽、麦牙糖、白醋、大红浙醋、玫瑰露酒等等的食材秘方经过“百年老店”...

1.将鹅洗净，用五香粉，沙姜粉，黄酒，盐和老抽腌制。图片是腌制了一晚上的。2.将生抽和蜂蜜拌匀，扫在鹅肉的两面。3.将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热，烘烤10分钟后取出...