如果想快速烟熏好腊肉，也有速成的烟熏法。准备一口大铁锅，倒入烟熏料。8、搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。剪一个圆形纸箱当锅盖，覆盖在铁锅上面，保证足够的烟熏量。

是使用木碳熏，熏腊肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉2000克、食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。1、第一步把五花肉洗净，去除细毛切块。2、...

1、材料：五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。2、做法：炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。2、腌肉：将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五...

中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。河南蝴蝶腊猪头<原料>鲜猪头50千克精盐4千克花椒粉50克沙姜粉50克八角粉50克白酒150克土硝25克香料适量<做法>1、原料整理：选用健康无...

烟熏料：大米150克、干橘子皮30克、红茶20克、白糖20克制作过程1、做烟熏腊肉一定要选用带皮猪肉，五花肉与后臀肉是最佳选择，各有其特点。把猪肉切成10厘米见方，长约20-30厘米的长条状。切记猪肉别切太细了，经过...

一、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料：1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，...

1、首先把肉切好，洗净。2、然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用手抓匀，静置24小时。3、24小时后挂起。4、进行风干。5、然后生木碳火，架上烤架，如下图所示。6、放上风干的肉，进行烟熏，...

烟熏腊肉制作过程如下：1.选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条；2.准备原料肉50千克，细盐15千克，盐0.025千克，砂糖3千克，无色酱油1.25千克，汾酒（或白酒）0.75千克，白胡椒粉0.1千克...

烟熏腊肉的做法1、准备好五花肉，洗净放在案板上晒去水分。2、加大粒盐和高度酒，放在阴凉处腌上三四日，中间有空就多翻动几次。3、大锅里烧水，不用烧开烫手就好，然后把腌好的肉放锅再些洗净。4、洗好的肉，用...

制作材料：猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。具体步骤：1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。2、依照个人的口味...