麦芽糖是醛糖,蔗糖是酮糖,淀粉什么都不是

麦芽糖是两个葡萄糖，蔗糖是一个葡萄糖一个果糖，葡萄糖是醛糖，蔗糖是酮糖

葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖,一分子蔗糖可分解为一分子葡萄糖和一分子果糖。葡萄糖是还原糖，所谓还原糖，就是用斐林试剂水浴加热可变为砖红色的糖类，这是由于葡萄糖中含有醛基（即葡萄糖是醛糖）。而蔗糖中无醛基，只有...

葡萄糖和果糖是具有还原性的单糖，可被托伦试剂和烧制试剂氧化，而蔗糖是非还原性二糖。因此，托伦试剂和烧制试剂可以用来区分蔗糖和葡萄糖、果糖。葡萄糖是醛糖，可以被溴水氧化，果糖是酮糖，不会被溴水氧化。所以溴水可以...

1、葡萄糖、果糖、蔗糖三种化合物都是糖，葡萄糖、果糖是单糖，具有还原性，能被托伦试剂和斐林试剂氧化，而蔗糖是非还原性双糖，因此，可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖与葡萄糖、果糖区别。2、葡萄糖是醛糖，可被溴水氧化...

，糖苷不能发生上述反应。葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。

乳糖是贰糖分别为半乳糖和葡萄糖葡萄糖是醛糖半乳糖也是醛糖所以乳糖醛糖淀粉是葡萄糖的高聚体所以淀粉是醛糖望采纳

由于麦芽糖、果糖是还原性糖，而蔗糖是非还原性糖，所以用银氨溶液能鉴别分类出其中有特征反应的还原性糖，麦芽糖、果糖与银氨溶液可以发生银镜反应，没有特征反应的为蔗糖。将麦芽糖、果糖的水溶液分别加入到澄清石灰水中...

果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。蔗糖是非还原性二糖，它的水解产物是葡萄糖和果糖，这二者都是还原性糖。还原性糖和非还原性糖的鉴别可以用吐沦试剂。葡萄糖是醛糖果糖是酮糖，鉴别用溴水，醛糖褪色，酮糖不变。

葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色，这样可鉴别出蔗糖。再在葡萄糖和果糖中分别加入几滴清水，由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色，果糖无还原性，不能使溴水褪色，从而就能达到区分这两种糖的目的。