8、把煎好的鱼码放在锅里9、倒入白酒烹制10、加入其余调料烧2分钟11、加开水，大火烧开，中火炖制。12、炖到汤汁粘稠就可以了。

胖头鱼炖豆腐，需要准备一些味精，白糖，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，香葱，豆腐，胖头鱼，先把胖头鱼清洗干净，从中间把它一切两半，大蒜，生姜，香葱洗干净切成片状，豆腐切成长条形，锅里面加入适量...

1、食材、胖头鱼一条、葱、姜、蒜适量、糖、醋、酱油、盐适量、黄酒150ml、料酒100ml、花椒水适量、豆腐1块、白菜少许、粉条适量。2、用煮好的花椒水、料酒少许侵泡洗净的鱼，去腥，时间15分钟就好。浸泡鱼的时候，将葱...

1、食材：胖头鱼适量葱，姜，蒜各10克花椒，大料，桂皮各5克料酒，酱油，醋适量食用油20克香菜适量盐，味素适量；2、胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净放入盆中，放入酱油腌制一下。3、香菜摘洗干净切段，葱洗净切段，姜洗净...

步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的...

1、食材：胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量、姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、抽适量、大料一个、料酒2豪升。2、鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。3...

胖头鱼炖茄子的做法如下：食材清单：胖头鱼鱼头一只圆茄子2个葱适量生姜适量干辣椒适量大蒜瓣适量白糖少量红烧酱油2汤勺盐适量制作步骤：1.准备食材，鱼头入油锅，加入生姜、葱花、料酒将鱼头煎至两面...

把胖头鱼用盐、料酒、白胡椒粉、姜片腌制30分钟。小贴士：胖头鱼是买的活的宰好的，因为胖头鱼比较厚，为了熟的快我们把鱼头一切两半。鱼尾巴在鱼头底下放着了，鱼尾巴肉不是很多，但是也不能浪费，就和鱼头一起炖了。烧鱼...

千岛湖清汤鱼头做法一原材料:胖头鱼700g、葱10g、姜10g、盐适量、米酒适当、浓缩鸡汁1.5勺、胡椒粉适量、植物油适当。作法：（1）鱼头治净,葱姜蒜清洗预留。（2）鱼头米酒,胡椒粉和少盐稍腌渍预留。（3）姜各自生姜片和...

做法如下：1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。3、生姜去皮切成片，香葱切成段。4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将...