把卤好的鸡蛋放在冰箱里边，放一晚上这样子做出来的鸡蛋会非常有弹性，特别有嚼劲。

可乐或者啤酒1瓶花椒少许八角少许桂皮少许白糖少许生抽适量1.先将鸡蛋煮熟，喜欢吃劲道点的可以将鸡蛋多煮会！2.将鸡蛋去壳，锅内放入啤酒或可乐注意不用加水，啤酒或者可乐的量以过鸡蛋为主。3.将佐料全...

3)用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。4)加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子，开大火卤鸡蛋，等锅开。5)锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡...

1、准备好需要的鸡蛋，鸡蛋皮洗净。2、鸡蛋冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。3、鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳。4、鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离，全部剥...

做法：1适量鸡蛋洗净表面。2锅内加水，放入鸡蛋，水开后小火10分钟停火，焖10分钟。3鸡蛋捞出稍凉，剥鸡蛋的技巧：在坚硬的平面磕几下，然后用手在平面上搓动，也就是按着滚动，壳均匀裂开，自然脱落。根本不需要放冷水...

第一款：五香茶叶卤蛋制作步骤：1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟2、取出鸡蛋，凉水拔一下慢慢敲碎蛋壳3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝、茶叶投入纱布中包裹打结，放入水中，倒入老抽...

卤鸡蛋做法如下配方：八角8克、桂皮3克、三奈4克、香砂4克、香叶2克、丁香1个、小茴香2克、花椒3克、辣椒3克、老姜30克、葱段20克、白酒3ml、糖10克，食盐、鸡精、胡椒、老抽适量。食材：鸡蛋10个、淡鲜汤8斤、...

1、食材：鸡蛋，肉汁250g，盐适量，香油适量。锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)；2、鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀...

1.卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。2.锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮40分钟左右即可。3.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用，越陈越香。4.卤蛋做法：准备鸡蛋。<煮多少自己定>5....

9、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿也为了卤蛋最后一次上色卤汁不用收太干卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取。二、十三香卤野鸡蛋食材鸡蛋、十三香调味料、盐。做法1、...