放沸水中一悼，捞出控净水；葱姜蒜切末。2．烹调：净锅放火上，添大锅油，烧至七成热，将大肠放入炸至呈大红色，捞出控净油。净锅留底油，烧热，入葱姜蒜爆锅，用醋一烹，放入白糖炒糖色，下大肠裹勺，下酱油清汤...

用大火煮沸，转小火，用文火彻底炖大肠；汤变稠后，加入胡椒粉、肉桂粉、沙粒粉；最后，在烹饪前撒上胡椒油并撒上芫荽。把油放进锅里，把葱、姜、蒜炒匀。将大肠放入锅中煎。加入醋、料酒、酱油和水。喝完油后，用文...

1.将清洗好的大肠煮熟2.将熟大肠切成2CM长的段。3.放入开水中焯一下，捞出沥干水分。4.锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。5.锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。倒入清汤。6.加入生抽酱油、老抽酱...

步骤1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段2.锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用3.另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠4.把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油5.锅内留底油放入葱姜蒜末...

1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞...

—九转大肠的做法步骤1将熟大肠切成2CM长的段。2放入开水中焯一下，捞出沥干水分。3锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。4锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。5倒入清汤。6加入生抽酱油、老抽...

九转大肠的做法步骤步骤1清洗大肠，放进盆里，撒盐、醋搓揉，除去黏液和臊气，再用冷水继续漂洗多次步骤2把肠切成约65CM，用肠套肠办法，大肠套小肠，一层层套起来，家常做法套两三次；【小肠套大肠也可以，这样...

做法用料：猪肠辅料：香菜调料：食盐、醋、蒜、白糖、花椒油、砂仁、酱油、葱、料酒、猪油、胡椒粉、肉桂粉、九转大肠的做法：将熟大肠条（生大肠经洗刷后，入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟），分别切成厘米长的段，在沸水锅...

1、将熟大肠3条（生大肠经洗刷后，入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟），分别切成3厘米长的段，在沸水锅中焯过捞出，沥干水。2、炒锅烧热，倒入猪油中火烧至七成热时，把大肠下锅炸至呈红色的捞出。锅内留油25克，放入...

5.在做这道菜之前要提前把大肠头煮熟晾凉再烧,如果马上烧的话,大肠太软不成型。链接:根据现代人的口味,在五味基础上,喜欢创新的大厨们还创作出了用泡山楂搭配九转大肠的做法,这也是跨界玩混搭,解腻同时提高食欲。九转大肠的酸、...