1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。2、猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长...

1、猪头肉是上嘴巴好。2、因为猪头肉本身都是一分为二，那上嘴吧的部分肉多，而且全是瘦肉，也好吃。下嘴巴的话除了嘴巴那里，其余的几乎都是肥的比较多，虽然说是猪头肉，没那么腻，但是很多人还是吃不了。所以像我们...

猪身上最好的一块肉是哪里？”对于这个问题，卖了十几年猪肉的摊主们难得的异口同声：“最好的当然是早就卖光的里脊咯。”里脊分为内外，带皮的为外里脊，又被称为宝肋肉，皮与肉的分水岭就在这一块肉上，适合用来...

1、猪的全身都是宝，每个部位都可烹饪出各式美味佳肴来。2、卤猪头肉：里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等。卤猪头肉皮薄、材质老、胶原纤维重。适合拌凉菜、卤、腌、熏、酱腊等。3、凤头皮和...

1、猪头肉可以补充质蛋白质和脂肪酸猪肉提供的优质蛋白质和脂肪酸是人体所必需的。猪肉还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。2、猪头肉可以补肾滋阴猪肉性平味甘,可以润肠胃、生津液、补肾...

猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩，好吃。前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可...

猪肉的各个部位1、猪头肉:里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。2、凤头皮肉:此处肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤,或...

2.前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，基本上我都是做回锅肉或者是炖了吃。3.肚子上的肉就是通常说的五花肉，最合适的就是做红烧肉了，有肥有瘦的正合适；或者这部分剁成肉馅，...

9.蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。10.颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。猪肉...

不同的人对猪身体部位喜好不同，有人喜欢卤猪头肉，有人喜欢红烧肉，还有人喜欢大肘子。我个人食用猪肉时候，最喜欢下面这几个部位。一、肋排、五花肉猪内脏相邻的肋排，吃起来味道特别香。新鲜的肋排，不论是用来清炖还是...