将肉切成碎末，加入适量盐、味精、葱姜、料酒等调料，反复搅拌至肉末粘在一起。其次，需要注重狮子头的质地。在制作的过程中，肉末不仅要反复搅拌，还要将肉压搓上几百次，让狮子头肉质疏松、筋道。接着，狮子头要在温水...

扬州狮子头做法如下：原料猪肉700g、胡萝卜50g、荸荠70g、香菇30g、香肠30g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量、面包屑适量、芝麻油适量1、主要食材，将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。2、将猪肉...

扬州狮子头最正宗的做法如下：1、将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6。2、用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。3、荸荠切成小方...

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。我收集了狮子头的'做法，欢迎阅读。做法一食材准备材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒...

1、准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。2、将肉剁成肉馅。3、荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。4、将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。5、将肉馅搓成合适大小的...

1、狮子头肉丸选用用半肥半瘦的五花肉泥来做，避免过于油腻的时候，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配。2、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成...

一、绞肉为了保证狮子头肥肉和瘦肉的比例为2比8，所以我们自己买肥肉和瘦肉在家打成肉泥。材料：瘦肉0克，肥肉160克，荸荠120克，姜20克，葱30克，鸡蛋1个，盐1茶匙，糖1大匙酱油2大匙，绍兴酒2大...

一，肉馅儿的切法做法。红烧狮子头，要选择精瘦肉和精肥肉，分开切。瘦肉肥肉的用量比例基本是4比1，做狮子头的馅儿，千万不能剁成肉末，剁成肉末，这道菜也就完了。肉的切法是，先切片，再切丝，肥瘦混合，最后切肉...

步骤1梅头肉或者五花，3肥7瘦，切成石榴籽大小步骤2狮子头讲究细切粗剁，斩断肉里面的劲，但不要剁太碎，不能偷懒用绞肉机哦！口感肯定不一样的步骤3葱姜拍一下，加入适量清水，加入料酒少许（冬天可以加...

红烧狮子头原料：精瘦肉900克精肥肉400克鸡蛋2只鲜藕(红皮)200克配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。配菜：即底菜。以豆类为宜，如：青豆、毛豆(去壳)；也可用大白菜等...