1、浸泡排骨准备一些新鲜排骨，冻排骨一定要解冻后再炖，不然口感会很差。排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重。所以，排骨买回来后，先用清水冲洗干净，剁成小段，放进清水里，加...

猪排骨炖又嫩又烂的方法是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。1、放水里浸泡血水：不管是猪肉还是排骨买回家后，一定要放入到小苏打水中浸泡30分钟，因为猪肉和排骨主要的腥味，来源于肉和骨头中的血水，而将猪肉和排骨放入...

清炖或者煲汤可以加点白醋，红烧可以加点甜醋或者白醋都行，这样煮出来的肉会软糯香。炖排骨可适量加一些海鲜，如鱿鱼干、蛤蜊、鲍鱼等，即可提鲜又可使其味道更为丰富。加入嫩肉粉进行腌制，炖煮好的排骨是会比较酥烂，但...

火候调节：在炖煮过程中需要适当调节火候，一开始可以用大火将汤汁烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样可以使排骨慢慢吸收汤汁，达到肉嫩口感的效果。烹饪方法：在炖煮排骨的过程中，可以加入一些姜片、葱段、料酒等调味料，这样...

1.准备排骨，洗干净。2.如果水凉了，回水开了再去浮沫。3.冷却后再次冲洗排骨。4.准备适量的葱和姜。5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。6.煮沸后，再次去除泡沫。7.去除浮沫后，汤很清澈。8.小火慢炖2小时后...

出锅后撒上少许香葱碎。注意事项1、排骨炖之前先用清水浸泡既可以去除排骨中的血水，还能让汤鲜肉嫩。2、炖排骨搭配的食材可以根据自己或家人喜欢的口味随意更换，夏天天气炎热可以用海带、冬瓜、薏米等食材。

4、排骨下锅后加开水让排骨上的淀粉立马凝固，或者用蒸锅上汽后把腌制好的排骨蒸3分钟。5、有油和淀粉可以起到锁住肉里面的水分和保护肉的鲜嫩，排骨怎么炖都不会炖老。有些人喜欢把排骨焯水，焯水后的排骨会失去很大一...

炖排骨的方法如下：烹饪食材：面粉，排骨，食盐，白萝卜，小葱，生姜，枸杞。1、准备一大勺面粉，再准备适当的排骨吃多少准备多少，然后准备适当的食盐，接下来再准备一根白萝卜，一根小葱，一块生姜，适量的枸杞，枸杞可以稍微...

1、葱切段，姜切片，蒜拨好。2、排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至火开，捞出排骨待用。3、花生油适量，油热时下花椒和干辣椒，炒出香味放葱姜蒜炒香。4、放入排骨，翻炒片刻，加水，煮至火开，放酱油，冰糖，...

想要炖出来的排骨又嫩又香，要注意挑选新鲜的排骨，提前去除腥味。1、挑选排骨：想要炖出来的排骨又鲜又嫩，我们一定得选购出一块新鲜的精排骨。想要选购出新鲜的排骨，需要注意看骨头形状，买排骨的时候不要选排骨的骨头是...