第一步：买回来的五花肉用干净的棉布擦干净，放入干净的盘子中；然后在五花肉上均匀地抹上一层盐并按摩吸收；接着把高度白酒淋浇到肉上，再转动盘子让五花肉均匀地蘸上白酒；最后盖上保鲜膜腌制半小时。第二步：碗中加入三...

1、牛肉去表面筋膜，洗净待用2、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状4、老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟5、牛肉浸泡在卤水中3...

准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物继续腌制；48小时左...

买回去的500鸡胸肉清洗干净，放入碗中，加入切好的2克葱姜蒜，料酒2勺，耗油1勺，生抽2勺，奥尔良腌料100克，用手抓2分钟让鸡肉更好的吸收料子，之后放入冰箱冷藏1小时，这样腌的鸡肉就是红色的鸡肉如果想腌制成红色有...

中式牛肉用生抽、老抽、糖、黄酒（不能用水）。牛肉先用黄酒腌渍10分钟，再加生、老抽。比例是5:1，尽量少用老抽，腌渍最少1小时。滑炒肉片需要加太白粉。炒的时候一定要快火，油温不够，肉变韧。提香料忌用五香粉。月...

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入...

以后切成块就直接拿叉烧肉的调泡一宿，转天给他控空，控完以后过油过完油以后把油倒出来，把那个叉烧肉的调料直接倒了，锅里再放点水红曲米，拿一个纱布给他裹起来，系上放在锅里一块炖出来的肉，就是红色的...

制作腌牛肉首先就需要准备好比较高质量的腿心肉或者是背扭肉，这部分的肉筋膜比较少而且弹性比较好，再把各种配料搭配在一起碾成粉末状，把肉放到腌制容器当中，用纱布包裹好，然后拿出来切成片状，把辅料和肉片搭配在一起...

加老抽就可使鸡肉颜色呈深红色。要想将鸡肉切成薄片，最简单的方法：将鸡胸肉放入冰箱冷冻1~2小时，然后取出就很容易切制了。

鸡肉怎么能腌制成从底到外都是红色的呢？那你腌制鸡肉的时候除了用其他的佐料最好。用。生抽老抽。多音字。一段时间。就会从里到外都是红色的。