01先将糯米洗干净并且放在清水里面浸泡两个小时,两个小时后查看糯米有没有被泡涨,若没有就需要再泡一会。02将鸭子洗干净,同时从鸭子肚子上划一个口,把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出,并将鸭体内冲洗干净。...
1、鸭肚子里面要全部掏干净,把鸭肺、气管、血丝等去除干净。2、鸭肚子里面的糯米馅料不要塞太满,煮时会膨胀,也不要压太紧,那样不大容易熟。3、鸭子提前腌制更入味,我是腌制了半天时间。4、缝合的针线预先清洗干净,...
1、鸭子洗净,用生抽、糖、料酒、盐拌匀的酱汁均匀涂抹内外,放置2个小时2、糯米泡发2个小时,隔水蒸20分钟3、香菇、干贝、银杏、莲子各自泡发,接着干贝撕开、香菇、栗子、鸭肾切丁,姜蒜切片4、猪油下锅,爆炒姜...
1、主料:鸭(1750克)糯米(120克)2、辅料:豌豆(30克)火腿(75克)虾仁(75克)冬笋(40克)栗子(鲜)(50克)干贝(50克)鸡肫(50克)香菇(干)(30克)鸡肉(50克)3、调料:酱油(50克)小葱(10克)姜(...
1、把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时。2、把糯米洗干浸泡半个小时,沥干水分。3、把所有的食材全部放在一起,然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好,并静置半个小时左右。4、然后把混合好的...
1、准备食材、活鸭一只、糯米、花生、莲子、红豆、胡萝卜、红枣、香菇、腊肉2、准备辅料、姜、葱3、准备调料、白砂糖、料酒、鸡精、八角、花椒、香味、白芷、盐、桂皮、老抽4、鸭子宰杀洗净备用5、开始制作、把红枣、...
糯米鸭(八宝鸭)的做法买来的鸭子处理好冲洗干净沥干。用盐、蒜片腌制,盐要抹均匀些,用蒜片擦遍整个鸭子,包括鸭子内腔。腌1一2个小时,盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳套在脖子处吊起凉干。
八宝鸭的做法鸭子洗净,肚子里清干净。用料酒给鸭子洗个澡,用盐和老抽均匀涂抹鸭子,腌一个小时。香菇、莲子、花生提前泡好。栗子、腊肠、胡萝卜、香菇、蜜枣切小丁。糯米控干水,把所有小丁丁全部倒入糯米中,加适量老抽...
2.糯米浸泡至少两小时,把其它所有馅料切丁与糯米拌匀,加盐、老抽调好咸味。3.鸭子肚子里面全部掏干净,虽然买鸭子时已经剖好,但他们常常没把鸭肺呀、气管等等去除干净,(其他家禽也一样)所以自己要清除并沥干水分。4....
1、八宝葫芦鸭的配料窍门:将鸡胗100克、香菇20克、莲子20克、银杏20克、虾米20克、咸蛋黄20克、冬笋20克、糯米20克八种馅料填入鸭腹内一起蒸熟。2、主料:白鸭4千克、猪里脊肉500克、鸡胸肉500克。配料:鸡胗100克、...