如题，我想知道:鸭头用什么方法可以让鸭嘴煮不烂?

1　先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味；黄豆芽焯水备用。2　将鸭头焯水后，放入卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六七成热的油中浸炸3秒钟。3　锅上火，加入干锅老油烧热，...

1、准备材料鸭头750克、干酸菜30克，调料色拉油1000克、盐7克、味精3克、料酒15克、干椒粉5克、干紫苏6克、姜丝10克和葱段10克;2、鸭头洗净，加盐、味精、料酒腌渍，酸菜、紫苏泡发后切碎粒;3、锅烧油至七成热，下...

1、将鸭头洗净待用。2、将洗净沥干水的鸭头，放入熬制好卤汁入砂锅中大火沸腾，转文火卤煮1.5小时熄火，最后在卤汁中浸泡1小时!3、葱姜蒜煸锅，豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒炒香，依次加入耗油、老抽、生抽翻炒(小心糊锅...

首先购买回来的鸭头需要清洗干净并用夹子把上面的鸭毛给全部夹掉，之后要用小火把鸭毛烧一下，记住烧鸭毛的时候用筷子夹住烧。请点击输入图片描述然后把锅中加入水，放入处理好的鸭头并进行焯水，焯水过后要把鸭头清洗干净...

麻辣鸭头的做法鸭头去毛清洗干净待用调料备好锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒，略煮一会，然后用清水冲去表面的浮沫锅下油烧热，放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味再加入...

鸭头洗净请点击输入图片描述2锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒请点击输入图片描述3下豆瓣酱炒香请点击输入图片描述4下姜片，蒜片翻炒出香味请点击输入图片描述5老卤汤6再加入老卤汤、八角，...

1.起锅烧水，鸭头冷水下锅，煮出血沫，捞出鸭头用冷水冲洗干净备用。2.开始制作卤水，起锅，锅热下油，油温六成热，下入葱段、姜片、大蒜、煸炒出香味，再加入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，一起煸炒出香味后，再...

1、把鸭头洗干净，放水里煮开，然后把水倒掉。目的是把鸭头里面的脏东西煮出来。然后把鸭头一切二，干辣椒切成末。2、起油锅，把辣椒和鸭头，生姜，酒，酱油，糖，少量水，烧开，然后转小火炖，中间翻身。汁水收的差不...

5、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟。6、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。做法二：材料：鸭头，廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒做法：1、鸭头洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。2、撕开廖排骨...