如果是刚从莲蓬上取下的新鲜莲子不用泡，直接洗净下锅煮即可。如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前3小时开始浸泡，莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，但不宜用开水长时间浸泡。莲子要泡多久莲子营养价值丰富，味...

莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发。但是，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。莲子心味苦，莲子不去芯，清热降火的作用更好。但用莲...

1、莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透。2、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用清水洗净再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。3、莲子放在冷冻室里一天，拿出来煮就很容易烂。4、...

冷水。开水的温度过高，易使干莲子中的营养成分受到破坏，可以用温度不超过80°的温水浸泡，效果会比较好。用冷水浸泡的时候，建议将莲子放置在冷冻室冻一下，然后用冷水解冻会比较快，莲子也比较容易煮烂。冷水泡。开水的...

用开水泡5-10分钟。干莲子，在煮之前是需要进行浸泡的，选择用冷水浸泡的建议要泡上45分钟-1个小时左右。莲子的功效很强，对于人体气血的畅通还有经脉的运行有着一定的促进作用，在防癌上可是一把好手。这里面所蕴含的一些...

莲子最好还是选用温水泡冷水和热水，对于莲子的营养成分来说都有一定的伤害，所以温水泡莲子，既可以快速的泡发，又可以保证营养物质不流失，充分的进行一些一样的吸收。

莲子要泡水,最好是泡冷水，水泡两个钟,煮熟即可。莲子煮之前要泡吗需要泡，先洗干净莲子，然后用水浸泡，煮的时候，将莲子与水一起下锅，这样，莲子的营养就不会流失了。中国吃网提醒，莲子是由莲藕的种子去壳加工而成...

莲子冷水下锅热水下锅都是可以的，但通常情况下还是冷水下锅为好，因为随着温度的慢慢升高，能够去除莲子的苦涩或者其他的异味，这样能够提高莲子的味道和口感，这样吃起来会特别的好吃舒服，事实就是这样的！

1、热水浸泡：想让干莲子快速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂，所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时...

盖上锅盖略焐一下。然后用炊帚之类的东西，对锅中的莲子反复推擦几次，直至莲子皮剥干净(动作一定要快，因为时间一长，莲子涨发，皮就不易脱掉)，用凉水反复冲洗干净后，再用牙签或细针捅掉莲子心即成。