1、山药皮变绿是可以吃的，并不是因为变质了，而是因为山药皮在储存的过程中与氧离子和铁离子结合之后形成了一些氧化现象。2、这种氧化现象并不会损害山药的营养价值，所以是可以吃的。3、而且氧化之后的山药中的维生素e含量...

而山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射，发霉，铁器氧化，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。吃法有以下几种：1、若山药表皮照射变绿，可以将山药皮变绿的地方削去，这样就可以直接食用。2、若是因为铁器...

可以吃。山药长时间受到阳光直射，容易对山药表皮造成刺激，从而出现变绿的现象，山药表皮如果被铁器划伤，容易出现氧化反应，从而出现外皮变绿，属于正常的生理现象。山药保存不当的话，表面会滋生细菌，大量的绿霉菌滋生，就会...

1、山药皮发绿能吃吗山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射、发霉、铁器氧化等原因，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。2、皮发绿是怎么回事(1)阳光直射食物根茎在生长过程中如果出现露出表面或者收获之后没有...

不能，山药绿了也就是发霉了，不建议再食用。山药变绿了有三种情况，第一种是表皮被阳光照射时间过久，第二是和被氧化的铁器放在一起造成表皮变绿，第三种情况就是发霉了，如果是发霉了，那就是由内而外引起的变质损坏...

铁棍山药皮发青可能是因为阳光照射、接触铁器、发霉等原因引起的，前面两种情况是能吃的，如果是发霉了就不能吃了。铁棍山药的在接触了刀具、铁锅等铁器之后，暴露在外面的白色肉质也会出现发绿的情况，这是因为二价铁离子存在...

不能吃。山药发绿是因为阳光照射产生了光合作用；或是用铁器削山药皮，残留铁元素在山药表面导致山药发绿；细菌滋生也会导致山药变绿，所以不能食用。山药发绿是因为阳光照射产生了光合作用；或是用铁器削山药皮，残留铁元素在...

不能，山药绿了也就是发霉了，不建议再食用。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

如果是因为发霉导致内部变绿，这样的山药是断然不可以吃的，其内部已经被霉菌污染，食用后对健康有害，不能吃。山药变绿了有三种情况，第一种是表皮被阳光照射时间过久，第二是和被氧化的铁器放在一起造成表皮变绿，第三种...

因为这种山药的内部有可能已经被霉菌污染，食用后可能会对人体健康造成一定的危害。二、山药发绿的原因1、刮皮铁器出现了氧化现象在刮山药皮的过程中使用了质量较差或已经发生氧化现象的铁质刮皮器，从而使得游离的铁离子残留...