铁棍山药在北方冬天（湿度比较低）晒制不需要特别注意，只要在天气好的时候把山药洗干净然后切成薄片，摊开在门帘凉席等通风处晒制即可。但是夏天还有南方的朋友晒制的时候可能会比较麻烦，因为湿度比较大，所以一定要在天气非常...

3、如果太阳很大，一天就能晒干，中途注意翻面。

3.晒山药的时候尽量选择良好的光照环境，这样可以减少黑色素的生成。4.在山药表面适当撒一些食盐，可以减少黑色素的生成。5.如果想要晒出来的山药干颜色更加鲜艳，可以将山药干放入盐水或白醋中浸泡一段时间，然后拿出来晒...

铁棍山药在北方冬天（湿度比较低）晒制不需要特别注意，只要在天气好的时候把山药洗干净然后切成薄片，摊开在门帘凉席等通风处晒制即可。但是夏天还有南方的朋友晒制的时候可能会比较麻烦，因为湿度比较大，所以一定要在天气非常...

1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，然后再放到太阳底下晒干就可以。2、山药即薯蓣。薯蓣(学名:DioscoreaoppositaThunb.)=山药，大致等于淮山药，大于怀山药。缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长;茎通常带...

1、把山药清洗干净。2、洗好后切成薄片。3、在太阳光下暴晒，样就避免了发黑发黄的可能性。4、晒干之后要放在干燥处，否则，潮湿后就会发黑发黄。也就是说霉变了，就容易出问题了。

1、泡盐水：山药变黑因为新鲜山药去皮后接触到空气发生了氧化反应。山药削皮后被暴露在空气中，山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌，如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。因...

1、选好起大北风或好太阳的日子，把山药连皮洗干净，这样不怕削皮时弄脏削好的山药。2、洗干净的山药用刀削去表皮，也可以保留表皮。南方一般喜欢去皮，北方喜欢保留表皮。3、把削好皮的山药切成小片，大概厚度为3毫米...

1、用胶纸包裹并用木箱包装，箱底用旧报纸铺垫；2、放入硫磺柜内熏防止生虫，再用清水过洗后才拿去晒；3、将山药排列整齐装入，上面同样盖报纸，放在通风、凉爽、干燥处所；4、开箱曝晒三四个月。注意事项：1、淮山切片...

山药晒干不变黑的方法为：1、将山药洗净，开水中煮四五分钟或将山药洗净，蒸屉中蒸四五分钟，凉后去皮；2、把山药洗净切成薄片，山药切完易变黑，因为酚类物质遇到空气生成有颜色的醌类物质，因此我们切完之后要把山药放在...