1、原料不同。玉米淀粉的原料是玉米，而土豆淀粉则是以土豆为原料。2、特性不同。玉米淀粉的颜色是白偏淡黄色，而土豆淀粉更洁白。在黏性上，土豆淀粉要更强一点，透明度也更高一点。3、用途不同。玉米淀粉比较适合上浆、...

土豆淀粉和玉米淀粉的区别也是比较明显的，因为土豆淀粉的颜色更加偏白一些，吸水性比较差，但是粘性却比玉米淀粉更好一些。玉米淀粉的颜色是比较偏黄的，有着很强的吸水性。玉米淀粉是可以用来包裹一些食物的，非常适合油炸，...

1、从外观上看，土豆淀粉要白一些，手摸要滑润一些，他含水有16—17%，玉米一般13%左右。其他的要差一些。2、玉米淀粉是属于直链淀粉比较多的，他容易老化。就像我们吃饭的大米，煮后冷了就变硬。土豆淀粉就不容易老化...

玉米淀粉是以玉米为原料制成的，而土豆淀粉是以土豆为原料制成的；玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，而土豆淀粉则适合用来制作酱料。

2、性质区别：玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好，比玉米淀粉的黏性要强很多。3、用途区别：玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，尤其是油炸食物，因为玉米淀粉经过油炸后...

3、特点不同土豆淀粉具有土豆的味道，其吸水能力较强，黏性足，颜色较洁白，透明度好；玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，吸湿性强。二、土豆淀粉和玉米淀粉的营养分析1、土豆淀粉含有丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远...

外观：玉米淀粉颗粒较为规则，表面光滑，颜色较白；马铃薯淀粉颗粒较为不规则，表面粗糙，颜色较深。溶解性：玉米淀粉在水中易于溶解，而马铃薯淀粉需要加热才能充分溶解。热稳定性：玉米淀粉在高温下易于分解，容易出现黄变和...

三、糊化温度不同1、红薯淀粉：红薯淀粉的糊化温度比玉米淀粉和土豆淀粉都要高。2、玉米淀粉：玉米淀粉的糊化温度比红薯淀粉要低，比土豆淀粉要高。3、土豆淀粉：土豆淀粉的糊化温度比玉米淀粉和红薯淀粉都要低。

三、特点不同1、土豆淀粉具有土豆的味道，其吸水能力较强，黏性足，颜色较洁白，透明度好。2、玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，吸湿性强。土豆淀粉的做法介绍：材料准备：土豆、清水。1、先把土豆上的泥土清洗干净，把...

玉米淀粉：是将玉米粒用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，其吸湿性强，形状为白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉和土豆淀粉的区别，那个更好一些1、制作工艺不同玉米淀粉：将玉米用0.3%亚...