1、客人在进餐中反映菜肴不熟2、客人用餐时突然被食物噎住3、客人餐后要求服务人员代其保管食品4、客人在餐厅醉酒5、客人用餐后要将餐具拿走6、服务员为客人点菜时未听清7、客人在进餐中要求退菜时8、客人...

5、客人来店时已经客满：安排客人在等候区休息，提供茶水。6、客人未付款走出餐厅：小声向客人说明情况，勿粗言粗语，大声叫喊。

1、顾客抱怨处理的重要性当顾客产生抱怨是只有4%的人会说出来，另外96%会默默离开，这就是我们的沉默顾客。并且会向10-20个人传递不满，能够抱怨出来的顾客说明都是我们的忠诚顾客，通过顾客的抱怨找到门店出现的问题，那么...

在餐饮日常服务中，存在的问题包括服务员态度不好、服务速度过慢、餐品质量不佳等。改善方法如下：1.提供专业培训，提高服务员的服务技巧和态度；2.改善管理，合理调配资源，提高服务效率；3.优化餐品质量，选用优质食材，提...

大家吃饭都是在外卖上点，你不是大家就看不到你的店。有的店面为了排进前页，还有花钱做宣传。很吃亏的事情。所以，最大的问题还是吃饭的人太少，外卖抽成高，房租高，人力成本高。相信熬过这段时间就会好起来的。

餐饮服务中常见的问题及处理如果用餐时间停电了。这时候要保持镇定，说服客人不必惊慌，同时联系维修师傅来修理，餐厅应该时刻备有蜡烛以及应急照明以备不时之需。如果客人投诉饭菜中有异物。首先要跟顾客道歉，承认餐厅的失...

1、无食品经营许可证或超范围经营现有的小餐饮店中由于自身设备设施等各方面的条件无法达到要求，存在一定数量未取得食品经营许可证就从事餐饮服务活动的单位。同时，也有部分小餐饮业主抱着试营业的心态去经营，如果试营业...

1、服务人员流失2、人工成本增加3、物价上涨4、产品同质化5、走入特色误区6、创新瓶颈7、粗放式管理8、厨师长叛变

资质问题。餐饮企业无证经营现象普遍，一些小型餐饮店、街头商贩和社区网点在没有办理任何证照的情况下就开业经营，也没有为接触食品的生产人员办理“健康证”；单位食堂因不对外营业，不用办工商执照和许可证，成为卫生问题的...

提醒：假特价是很多消费者在餐厅就餐时遇到过的问题。有些餐馆推出的特价菜，在品质上存在以次充好、短斤少两等欺诈行为；有些餐馆则在特价菜上增加了诸多附属条件，给特价菜装上高门槛。新《消法》规定：“消费者在购买...