制作方法1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)...

豆腐脑太嫩，压制时间过长是粘包的原因，表面很结实，内部结构性差．机器压力的大小要视被压榨出来的浆水的流量来定，一般只要浆水很流畅就可以，不要压力太大，否则就容易沾包或者里面的水被外面结实的表层挡住出不来而影响...

先把豆腐包用卤水喷点儿，就不粘包了（石膏也行）

做豆腐不粘包布的方法是要包豆腐时，先将包布放到水里浸湿之后再拿出来用，就可以减少豆腐粘到布上，祝你开心愉快。

其实很简单，可能是卤水不够，还有就是应该把包袱用温水泡一下。再就是可能石膏的分量少了一点，适当的加一点，就不粘了。首先要将磨好的豆浆烧热，加入适量卤水，边加边搅动，慢慢就成为豆腐脑了，然后放在一个包袱里，...

用纯棉布的包皮，第一次用时，提前用开水煮一下，用时提前用热水浸泡，把水完全吸饱和，就可最大限度的防止粘包现象，真心在帮你期待采纳，

过浆粘包有可能是包布没有煮，包布要煮，或者用碱水泡都可以。。还有可能应该是浆不能太嫩。。上完脑等一会在盖包出出水，压时候沉点时间长点。多紧几次包，看见有粘包的地方整干净。

这里主要介绍石膏点卤的方法：先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆...

豆浆煮沸程度及点浆工艺手法有关。以上三个流程操作正确切妥当，在正常情况下不会粘布。另外与黄豆的品质及水质有有一定关系。建议是做豆腐是注意以上因素，多操作几次，熟练后就好了。望题主和网友采纳感谢。

这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的...