白糖加水一起熬，不能用油，全程小火慢熬，直到看见熬糖的泡泡变的细密，就可以放入食物，迅速翻炒均匀，即可。下面以反沙芋头为例，介绍熬糖反沙的做法：准备材料：荔浦芋头1个、油适量、糖6勺、水4勺制作步骤：1、...

操作步骤：1、芋头洗净去皮，切成约1.5厘米的宽条。2、锅中放油烧至六七成热，下入芋头条炸至用筷子能轻松扎透，捞起沥干油。3、锅中留适量底油，倒入200克白糖和80克清水中火煮沸。4、改小火慢熬糖浆并不断翻炒，...

1，‍将锅刷洗干净，下入白糖、清水，上火熬化烧开。2，以文火用手勺搅炒，炒至糖水从冒透明大水泡至糖汁冒白沫，调入醋精搅匀，锅离火。3，将锅底放入盛有冷水的盆中，上面撒一层冷水，凉到15℃左右，用手铲不...

白糖的药用价值一般体现在可以生津和润肺，另一方面，它可以安神。一般来说，白糖是糖提纯得到的产物。肾虚，心脏病肾病等患者要在医生的正确指导下适量使用白糖。孕妇和哺乳期的女性，要在医生的正确指导下才可以使用白糖。除...

2、以反沙芋头为例，介绍熬糖反沙的做法：准备材料：荔浦芋头1个、油适量、糖6勺、水4勺。3、把芋头切成长条，炒熟。4、芋头上油后不要用铲子翻过来，芋头很容易碎，恐怕这个粘锅会时不时地摇晃锅，油炸4-5分钟，...

熬糖时防止糖反沙的原理，就是将糖彻底融化从而越熬越稠，所谓反沙就是说明里面有糖块，没熬开导致的，糖比较粘，一旦成型很难收拾，所以熬的时候小火，要有足够的水量充分熬开白糖并熬浆，反沙的机率就小很多。简介：...

切条，因为芋头汁里含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐。6.知道糖熬到什么程度就可以反沙了，拿一个小碗装清水，用勺子把糖浆滴在清水里，如果糖浆滴在清水里不会散开，凝结成一块的状态，就代表糖浆熬好了。

熬糖时防止糖反沙的原理，就是将糖彻底融化从而越熬越稠，所谓反沙就是说明里面有糖块，没熬开导致的，糖比较粘，一旦成型很难收拾，所以熬的时候小火，要有足够的水量充分熬开白糖并熬浆，反沙的机率就小很多。做拔丝...

粘牙的原因有两种，一个是熬煮的火候不到，里面还有大量水分，这样的话可以用延长熬煮温度来解决；还有一种就是选的熬糖的原料不对，如果是纯粹的白砂糖作原料那应该就是熬煮时间太短造成的，如果选用的是麦芽糖作原料来熬...

柠檬酸，糖差不多要好了的时候，大概加一指甲盖那么就可以了。1.反沙是白砂糖溶解后再结晶造成的，主要原因就是白糖的溶液变为超浓缩了。2.熬糖返砂是什么原因3.糖果中含有一定数量的还原糖，很容易吸收水分。如果...