电饼铛也不例外，我们在早点铺买到的烙饼之所以好吃，跟他们用到的电饼铛有很大的关系，因为商用的电饼铛，是属于那种三相电的更为专业的电饼铛，优点是火力大，能够瞬间锁住饼里的水分，从而达到“外酥里嫩”的口感。而...

电煎饼也不例外。我们在早餐店买的煎饼之所以好吃，跟他们用的电饼铛有很大关系。因为商业电烙饼是比较专业的三相电烙饼。其优点是可以瞬间锁住蛋糕中的水分，达到“外脆内嫩”的口感。但家用电饼的温度不够，实...

为什么用电饼铛烙饼又干又硬？这与你用什么工具烙饼关系不大，多数是和面时的问题第一、烙饼和面的时候一半开水，一半凉水，这样和出来的面最适合烙饼，烙出来香软筋道！第二、揉好的面团一定要醒好，天热醒20分钟左右，...

有两个原因：1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看。2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。如果电饼铛子还没预热你就把...

主要是温度高了，饼不要擀的太薄！还可以多放些油，也可以降低温度！

电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题。1、饼坯太薄：饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题：通常...

电饼铛上下加热的原理和烤箱差不多，把水分烤干了所以就硬了，你活面稍微软一点，烙饼的时候，先让饼在电饼铛里面烙一会，等冒热气之后，刷油，再把饼翻过来，时间到了就可以了，这样烙出来不硬。

因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题：直接用温水或凉水和的面，不经过发酵直接用来烙饼。这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬，而且因为其干硬的特点，适合泡汤煮制，因此在...

就是水少面多。饧的时间太短便没饧好，时间太长面又软了。烙饼火候掌握不当，常常是火太冲，饼外面快糊了，里面还没全熟。要不就是擀饼时里面油放得太少，饼入铛时才往上涂油，做表面文章，结果是烙出来的饼虽然...

因为有些是锅的原因，也有制作方法不对。而对于我就是再也尝不到那时的味道和口感了，自己在家里也时常用电饼铛来烙饼，由于技艺不精，烙出的饼在凉了以后总是很硬很干，不知道是不是用电饼铛就是容易出现这样的情况...