方法一、热锅烧油，油温90℃，重新浇入热油，边浇边搅。方法二、放在微波炉加温，每一分钟打开微波炉搅动一次，连续三到四次，直到看到碗里辣椒油翻滚，有香味四溢了端出晾凉，辣椒油就酥脆了。

炸的辣椒段放了长时间不脆是因为你炸辣椒段装在不密封容器中吸受了空气中的水分，要想长时间的存放必须密封成真空。

1.将干辣椒剪成小段，以便在炸制过程中更容易释放辣味和香味。2.加热食用油。油的用量应该能够没过辣椒碎。3.当油温合适时，将辣椒碎慢慢倒入热油中，并搅拌均匀，使辣椒碎充分受热。4.炸制过程中，你会看到辣椒...

回潮了，平底锅加一点点底油，小火把辣椒才重新翻炒一下，盛出来晾凉就可以了，注意火候和时间，糊了就不能吃了

辣椒油不酥，怎么办？把锅烧热了，再把它回一次过就可以了，记住辣椒油，不要放入冰箱，放入冰箱以后辣椒油就不会脆了

发酸不脆的原因有可能是盐放少了，现在你加点盐试试，有可能能调解一下酸味。下次记着多放点盐就好了

1、辣椒油不炸可以继续放一些油炸，加水可以浸出辣椒红色素，降低油温，使辣椒油味道浓郁。2、或者再烧一壶热油(油会冒烟)，关火，静置1-3分钟(冷却，关键)。然后将热油慢慢倒入准备好的辣椒粉中，用筷子搅拌辣椒粉(关键...

干辣椒洗净,切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉(这个很关键呢,这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆

练好的红油后辣椒有点生可以补救的，可以把辣椒油倒入锅中，放在燃气灶上使用小火慢慢加热，这个时候要不断的搅拌，防止辣椒沉底造成辣椒生熟不匀，切记要小火容易掌握，火大容易造成辣椒油熬制过头发黑发苦。搅拌过程中随时...

如果辣椒长时间浸泡，炸出来的油是酸的，而且还不脆