1、烘干的辣鱼仔，用水冲洗一下，煮饭时先放在饭上面蒸软。或直接冷水上锅蒸软。2、热锅凉油，放小葱头，干红椒，郫县豆瓣酱一起小火煸炒出香味。3、加入小鱼仔一起翻炒均匀。不用炒太长时间哦，炒匀就可以了。4、...

正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、...

做法：1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。2、肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。...

4、等煎好之后，用铲子把腊鱼拨到一边，放入大蒜、姜丝，煸炒出香味后，再与腊鱼混合到一起，这个过程大约一分钟。5、倒入半碗开水，再把剁椒和豆豉一并倒入，用铲子翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，把腊鱼焖得软...

腊鱼制作方法和配方1材料：鱼8斤、盐320g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒、150g、酱油50g、白糖30g。做法：1、首先处理与，从后背剖开，洗干净，撕去黑膜，这样更好入味，同时也方便晒干。2、鱼处理还之后，将其放阳台晒...

腊鱼一般我们吃的方法有：1、一种是火锅，就是用黄豆一起放火锅里闷，一边吃一边闷！冬天就是这样吃的！2、还有就是用蒜苗炒着吃！炒之前要用水把鱼弄软，然后用油煎好，再发蒜苗炒香就可以了！3、之后就是蒸着吃...

2、腊鱼可选择鲤鱼、青鱼等肉质较厚的鱼，越大越好，将鱼开膛去除肉脏，抹匀调味料，用小棍子十字交叉，撑开鱼腹，放在盆中码味，需翻动，码好味之后，取出风干一个月即可。3、腊鸭、腊鸡均可如此制作。4、看着阳台下一...

做法：（1）腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）（2）加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入...

鱼的20%左右PS:腌制腊鱼做法佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白。辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖。一。腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了。二。腊鱼煮好后...

1、大米洗干净放入适量水泡30分钟待用。（表面的黑色颗粒是添加了杂粮）。米先泡一下，这样煮的时候更容易煮软。腊鱼洗净切块待用、鱼骨洗干净放入适量生姜丝、生抽、蚝油和生粉拌匀腌制10分钟待用。2、准备一个小碗来调料...