做馅的时候放点儿油和水，就不会发硬了。食材：面粉250g，枧水5g，玉米油45ml。调料：花生仁(炒)适量，核桃(鲜)适量，开心果（熟）适量，葵花子仁适量，芝麻适量，玉米油适量，糯米粉适量，水适量。1、糖浆加入枧水、...

五仁月饼馅又软又粘软糯好吃的做法：先将糖浆、鸡蛋、玉米油搅拌，再倒入中筋粉与泡打粉搅拌，无干粉时将其揉成面团再醒面15分钟备用。将五仁馅搓成小团后将面团分份揉成球状，做成碗状包上五仁馅，沾少许面粉后用月饼模...

其他材料：低粉55克糯米粉30克麦芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克牛奶28克碱水（枧水）1克白酒8克

五仁馅松子50克瓜子仁55克核桃60克黑白芝麻50克花生50克杏仁50克奇异果干50克山楂丝80克糯米粉65克低筋面粉115克麦芽糖55克蜂蜜100克玉米油50克温水100克其他材料蛋黄1颗...

4.冷却方式：五仁月饼在烤制完成后需要放置一段时间，等待其完全冷却后再进行切片。如果月饼没有完全冷却就进行切片，会导致其内部结构变硬，影响口感。综上所述，通过选择适当的食材和制作技巧，可以使五仁月饼的馅料更加软...

2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团。3、将两种面团覆盖松弛20分钟。4、将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）。5、取一份油皮...

6面粉、糯米粉用微波炉蒸熟。7倒入面粉拌匀。8放入植物油、白糖和水。9用手搓匀搓透。10五仁馅搓到能攥起来就行了。11做成每个60克的馅。12把面团搓成长条，切成每个40克的剂子。13按扁放入五仁馅。14用手虎口慢慢向上...

6、最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。7、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不...

五仁馅的做法：用料：花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克猪油150克青红丝50克（可以不放）糕粉100克制法：1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分别烤熟。2...

馅料不硬的方法2，色拉油。五仁馅吃的就是香甜味道。除了果仁的干香在混合色拉油的滑润，滋味更柔和。馅料不硬的方法3，蜂蜜。虽然拌馅时已经加了白砂糖，但是加入少许的蜂蜜，有提鲜提香的功效，口感也跟润，这样做出来...