面粉的蛋白质含量越高，它的吸水性能就越好，做出来的面食就越有弹性和嚼劲，高筋粉基本用于制作西点面包，披萨，还有面条，所以做面包用高筋粉是比较好的，如果是做馒头用高筋粉比较好。

其中，高筋面粉是蛋白质含量最高的，在13%以上。这种面粉适合用来制作面条、面包等。但如果想要吃到口感更好的馒头，也可以选择用高筋面粉来制作馒头。不过，一般都是用中筋面粉来制作馒头的，尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的...

高筋粉蛋白质含量平均为13.5%左右，因为其蛋白质含量比较高，所以面粉的筋度也比较强，高筋面粉颜色较深，本身有活性，而且用手摸起来非常的光滑，用手抓起来不容易成团，比较适合用来做面包、千层饼、油条、松饼（千层酥）...

做包子用中筋面粉好。中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。高中低筋粉区别：1、高筋粉：颜色较...

做包子用中筋好。中筋面粉也就是普通面粉，面粉的不同会使馒头在口感上有一些差别，高筋面粉的弹性比较大，适合做面包一类的点心，中筋面粉适用于做饺子、馒头、包子等，低筋面粉可以用来做蛋挞等酥脆的面点。面粉类型的...

这个看你要用这个面做什么。面筋高了有韧性做面条啊口感会很好包饺子也不错不容易破皮。但是蒸馒头用面筋高的就不太合适。还是要看你想用面做什么，要是就是家里吃中面筋的不错上下都可以就和...

高筋面粉和中筋面粉都能做馒头，只不过口感会有些差异，但一般来说做馒头中筋面粉用的多些。

面条使用高筋面粉、低筋面粉都可以，不过高筋面粉制作出来的面条更筋道。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。高筋面粉指的是蛋白质含量最高，一般在12.5%以上的，这种才被...

2、高筋面粉蛋白质含量最高，一般在12.5%以上的就能被称作高筋面粉。蛋白质的含量越高，面团的韧性就越强。颜色相比其他两种面粉，看起来更偏黄、偏暗一点，因为它含有的麸质更多。一般都会用它做比较劲道的面条，比如...

有人可能会遇到这样的问题，买了很多高筋面粉，做了一次吐司不想在做了，不知道怎么处理剩余的面粉。美食君有好办法：将高筋面粉与低筋面粉1：1混合可以得到中筋面粉，高筋面粉与玉米淀粉4：1混合也可以得到中筋面粉；高...