水煮西兰花有营养，只是营养含量比较低。西蓝花中含有大量的胡萝卜素、蛋白质、维生素以及磷、钙、钾等营养物质，水煮过程中会流失维生素，但其它营养成分还在，依然还有较高的营养价值，有美容养颜、健脑壮骨、提高免疫力的功效...

给宝宝吃的话最好是水煮哦！这样最能保留西兰花的营养价值！可以水煮后当其他菜的装饰品哦！煮多长时间和你的火候有关。不能按煮多长时间计算，要按煮烂来算才行。不煮烂，宝宝会消化不良的。煮烂了，怎么吃都行的啦O...

西兰花煮熟还有营养。烹饪西兰花的时候，当烹调成亮绿色时，是营养成分发挥至最强功效。但如果炒的过久，直至泛黄，则会造成养分的流失。事项：用刀切西兰花会有很多小粒的朵散落，然后进行清洗，会造成营养的损失。所以最好...

2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放。总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿，这样才能保持其营养（焯水做凉盘最好），...

西兰花煮着吃可能是传统的食用西兰花的方式，但是这却不是最健康的食用方法，会将许多营养物流失掉。当享受这个绿色蔬菜的时候，可以轻蒸或炒几分钟，将其茎部稍微煮软，同时它的颜色也会更鲜亮。

西蓝花口感柔软，水分多，常见的做法是西蓝花凉拌，清炒，西蓝花炒肉，还有就是用西蓝花做色拉和做西餐。西蓝花很多人喜欢直接炒或者焯水再炒，其实这种做法是不对的，焯水后的西蓝花确实口感柔软，但是它的部分营养容易流失...

蒸。根据英国瓦威克大学研究人员对水煮西兰花中硫配糖体的流失量来看，其中水煮5分钟就会流失20%到30%，10分钟流失40%到50%，如果在滚水中煮30分钟，硫配糖体流失量更多，而其他的烹调方式对硫配糖体的影响就相对不明显...

这意味着，如果西兰花中的黑介子酶遭到破坏，就无法形成抗癌的萝卜硫素，而水煮会大量破坏这种酶。西兰花正确的做法西兰花最好的烹饪方法就是隔水蒸3-5分钟，然后加少量橄榄油拌着吃。这样能最大的保留西兰花的营养素，...

西兰花可以直接水煮吃。西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利；而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在烫西兰花时，...

西兰花掰成小块，清洗干净。在锅里加入适量清水，开火煮开，加少许食盐和植物油，放入洗干净的西兰花，烫一分钟后捞出，过一道清水，控干水份。热锅凉油，油烧热至七成，下牛肉片煸炒，炒至没有血色后盛出备用。再往...