另外还有腊鸡、腊兔、腊鱼、腊牛肉和血皮、血糕。西充的腊肉火锅就是用以上种种腊肉，加上时令蔬菜和适量的肉汤调配而成，火锅中有荤有素，有菜有汤，即可配整桌筵席，又可单独成席。材料高原老腊肉、深山干竹笋各1000...

腊肉火锅腊肉2斤，酸菜半斤，小西红柿2两，葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒少许。制作方法：1、先把肉上锅蒸半个小时。2、酸菜切小条，下锅炒干水备用。3、西红柿切碎煮成酱备用。4、把腊肉切片备用。5、锅里放少许...

高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。做法1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸...

1、将老腊肉烧皮洗净，切成大片，然后放入沸水中，用大火清煮五分钟；2、将干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时，然后冲凉切条；3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、辣椒面、花椒面和葱花搅拌均匀；4、将...

豆米火锅是贵州特色火锅之一，相对于其他火锅清爽，夏天吃起来不上火，制作也很简单。用料：腊肉500斤、四季豆500克、八角2个、干辣椒20克、盐90克、老姜300克、大葱200克、料酒400克、熟猪油1千克。1、锅留底油，烧...

1、农家老腊肉用烧红透的铁棍烙透皮子洗净，均匀的切成片，鲜笋子切段，豆芽、青红椒切段，西红柿切片，香菜，金针菇切段待用，木姜籽用刀拍破；2、锅内放菜籽油烧热，投入姜片、蒜子、辣椒酱、炒香后掺入清米酸汤、...

步骤1将连肥带瘦的腊肉放入锅中炼油；步骤2将花椒干红椒爆香；步骤3加入姜蒜，倒入鳝鱼，翻炒均匀；步骤4加入适量的盐，糖，醋，料酒，生抽和老抽然后加上一点水，盖上锅盖，焖烧五到八分钟；步骤5放入...

8、白菜竿不容易煮，可以先下锅煮，大火煮开，转小火慢慢的煮。9、最后把炒的腊肉到进去即可。小贴士腊肉一定要多泡会，因为火锅底料本来就有些咸，腊肉也很咸，把腊肉味道泡淡点，这样吃着才舒服。炒出来的油要多...

腊肉火锅的做法也是非常简单的，将腊肉给它切成片，然后准备好火锅底料，然后再加入腊肉给他翻炒，这样美味的腊肉火锅就做好了

所需材料：主料：腊肉随意辅料：生抽适当、老抽适量、料酒适量、耗油适量、干辣椒适量、辣椒粉适量具体步骤：1、将腊肉放锅里煮开，放料酒、大蒜、生姜（腊肉烟熏的提前泡好，除味）。2、准备好配料，将腊肉切成片（将肥肉...