2、烹饪方式不同牛腩肉是稍微有点肥的然后带点筋皮，吃起来有点嚼不动，牛肋条的肉就比较有嚼劲(Q弹)，炖出来的肉质更加好吃一些。很多人认为生肋条和牛腩都适合：炖、煮、焖、烧、煲，但是个人更喜欢牛肋条，用途更...

但是一般人还是会把牛腩和牛肋条区分开来，因为牛肋条价格会高于普通牛腩，这可能是和他的位置有关，牛肋条是肋骨间的排骨肉，带有脆弹肉筋，肥瘦比约2：8，肋条油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美，嫩中带韧，煎，...

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大...

牛肋条。1、牛肋条的口感相对于其他的牛肉的口感更加鲜嫩多汁，对于老人来说是容易咀嚼和消化吸收的。2、牛腩肉质稍硬，含有一定的筋膜和脂肪，不太适合老人食用。

牛腩是没有骨头的，它肉质松软，带筋带油花带瘦肉，好的牛腩看上去红白相间就像雪花一样，被称作为雪花牛腩，吃上去口感非常不错。而牛肋条的话它的筋比较少，肥肉也不叫少，精肉比较多，加上牛本身体型大，肋骨长，所以...

要是按照地方部位去区分的话，一只牛的身上，很多地方都可以叫牛腩的，从外国进口来的牛腩，大部分都是切成肋条的，取自两根骨条之间的长条状的肉，因为瘦肉多，没有筋，脂肪也很少，比较适合红烧和炖成汤去制作。还有就是...

肋脊部分成外脊和里脊；牛小排叫牛肋条；腹肋叫牛腩、弓扣、牛筋肉、腰窝；腱子叫牛腱子、蹄胖、肘子；前腰脊部叫嫩腰。腰腹部分肉质比较嫩，适合炒肉和火锅。后腿部分肉质老，而且瘦，适合做烤肉和卤肉。

1.牛肋条跟牛腩相比，牛腩更贵，平均每公斤比牛肋条贵三元左右。2.牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。3.瘦肉较多，脂肪较少，筋较少，适合红烧或炖汤。4.牛肋为牛科动物黄牛或水牛腹部...

在食用做法上，牛腩一般用来卤制，不宜拿来炖汤，更不方便红烧。而牛肋条适合红烧，炖汤，还可以做烤肉，做法有很多种。3.在功效上在功效作用上，牛肋条补中益气、滋养脾胃，冬天吃牛肉，还有暖胃作用，是冬天驱寒的良品，...

瘦牛腩。1、瘦牛腩鲜嫩。牛腩是是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是上等的红烧部位，瘦肉多脂肪少，低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂，条边牛腩是牛肋骨上的肉，韧性很高，牛肋条部分的肉筋比较多，普通的烹饪方式...