以下是一些可能适合制作白切鸡的鸡种：1.三黄鸡：三黄鸡是一种优质的肉鸡品种，其肉质细嫩、鲜美，适合制作白切鸡。2.土鸡：土鸡是一种较为原始的鸡种，其肉质紧密、富有弹性，适合制作白切鸡。3.乌鸡：乌鸡是一种黑色的鸡...

白切鸡选用三黄鸡。三黄鸡的肉质更嫩，而且土腥味较少。购买时需选用精力旺盛的活鸡，做出来的白切鸡味道更加鲜美，而且吃起来也比较有嚼劲。在制作时需要注意，只需要加入葱、姜、蒜等材料即可，否则会失去白切鸡原有的鸡味...

阉鸡是白斩鸡的第一首选。鸡在人为阉割之后会迅速长肉，而且长出来的肉更鲜嫩，相对于其他鸡，阉鸡的肉质更好，很适合做白斩鸡。2.土鸡，农家散养的走地土鸡为佳，现杀现做的味道最为香浓好吃。农村土阉鸡最好。3.三...

如题，我想知道:白切鸡用公鸡还是母鸡?

三黄鸡。三黄鸡鸡种是走地鸡，肉质相对要结实，而制作白切鸡，肉质结实尤为重要，养殖时间短，肉质不够结实，煮的时候容易掉皮，煮出，也没嚼劲，香味也不够，在选材方面，尽量选养殖时间长的，三黄鸡是最符合的，所以...

做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。.一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的...

如题，我想知道:白切鸡用什么品种的鸡口感最好?

泡熟，这样鸡肉会比较嫩。2、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。3、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

白切鸡采用要选身心健康活鸡,最好高品质三黄鸡,如海宁市的梅黄、梅岭鸡、廉江太安鸡或惠州东江的三黄胡须鸡等。并且要求是没有下完蛋的老母鸡或1500克以内的阉鸡。这种鸡脯肉厚而嫩、肥脚丫矮,美味可口,是制做白切鸡的极好...

白切鸡选用要选健康活鸡，最好是优质三黄鸡，如海宁的梅黄、梅岭鸡、廉江清平鸡或东江的三黄胡须鸡等。白切鸡用公鸡还是母鸡大家做白切鸡的时候还是选择公鸡比较合适,因为公鸡属于性温的食物,可以起到很好的滋补作用,吃了之后...