扁豆种类较多，常见的种类有白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆。扁豆在世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色，嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药。

扁豆分为油豆、紫扁豆和白扁豆。干燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形，长约8~12毫米，宽6~9毫米，厚4~7毫米。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色隆起的种阜，约占周径的1/3~1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜...

一、扁豆的品种类型1、紫边扁豆又叫猪耳朵。荚宽扁、肥厚，荚肉嫩脆，煮熟后质绵，品质好，生长势强，枝叶繁茂。该品种中晚熟，耐寒性弱，较耐热。2、紫扁豆。分枝多，荚窄短而厚，荚肉厚、脆嫩，品质较好。晚熟，适应...

扁豆有绿扁豆、红扁豆、白扁豆三种。1、绿扁豆所含的蛋白质特别丰富。绿没唯此扁豆又称扁豆，在欧式料理中很受欢迎。它经过烹调后形状仍保持不变，可以当作蔬菜使用。品种共有大型和小型两种。2、红扁豆含有丰富的蛋白...

一、绿扁豆绿色的扁豆在坊间是一种非常一般的豆子，因为它的外形扁平而得到了这个名字，绿扁豆的外皮有手感，而且非常的细嫩，微微的突起，它的肉比较的厚，豆子不厚大的时候食用会更好，可以焖、炖、烧等方式。二、青...

扁豆品种依栽培条件选用良种。现有扁豆按荚色分为白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。我国栽培的品种主要有：①紫边扁豆。即猪耳朵扁豆，蔓生。叶深绿，叶脉、叶柄紫色，豆荚宽扁，色绿肥厚，一边缝线处暗紫色，荚肉脆嫩每荚含...

「紫扁豆」紫扁豆还是温和有效的健脾化溼药，有健脾、消暑清热、解毒消肿等功效。「猪耳朵扁豆」这是豆角的另一种,大的叫猪耳朵,小点的叫猫耳朵，可食用，适合切丝和肉丝一起炒制。除了以上三种以外，还有玉梅豆、矮性鹊豆...

扁豆是日常生活中常见的蔬菜。它味道清脆，营养丰富。受到消费者的青睐。扁豆在我国栽培历史悠久，栽培品种众多。根据荚果颜色可分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆。中国各地区的气候仍然略有不同，因此种植时间必须早、晚。但一般来...

一、红花1号这个品种是比较扁一点的荚，鲜荚颜色是绿白色的。豆荚的纤维少，口感很好，商品性优秀。早熟品种，比常规扁豆可以提早100天左右上市。植株从基部开始结荚，边生长、边结荚，结荚期很长，花絮枝开回头花，可以...

种前选粒大圆润，色泽艳丽，无害虫的扁豆种子，选大晴天晒种，2-3日内放完，以加快出芽齐整。在畦表面，按照开洞填土栽种，并在孔顶盖1把沙质土，有引苗外露膜面的功效。每畦种2行，2行间距40-50公分，穴距30-35...