也可以用一半的热面，和一半的温水一起揉成饼，这样烤出来的饼几个小时都不会干，不会硬。用温水使面团变软。可以用一双筷子搅拌干面粉，边搅拌边慢慢加水，这样面团就会比较软。当没有干面粉时，用手揉成柔软的面团，...

1、和面的时候水分加的少了建议大家在这一步基础的步骤把这个面团就做好，后面在发面的时候就能让烧饼中有足够的水分，这样靠着发面的多孔就能让烧饼软绵，所以放的时间长了也不会太硬，这才是我们要吃的软乎乎，咬一口...

揉面。300克面粉加入3-4克的酵母粉，准备200毫升左右的温水，40度左右即可，一定不要用凉水，否则揉出来的面会发硬。但也不能烫，会杀死酵母的活性。少量多次的添加水，揉成光洁无粉的面团，面团会很软和，用手轻轻一...

1、面和时的加水量很重要，做发面火烧和面时的加水量为65%，也就是1斤面粉添加水为六两半。2、要用温水和面，面要和的松软一些，用筷子搅动干面粉，边搅边缓慢地加入水，这样和出来的面才能比较松软。3、和面时加入发酵...

要想不让烧饼放凉了，发面就要用温水和面，和面是最关键的一个步骤。烧饼的做法准备食材面粉、温水、盐、酵母、油、五香粉。方法一面粉、水、酵母盐放在一起搅拌均匀后揉成面团，放置一个小时左右，再放一些米酒，让它充分...

凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入烧热的猪油或者酥油3到5斤左右，再用热水溶解50克食用盐，倒入加入猪油或酥油的面粉里，和成油酥。在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微加一点点水，这样和成的面团就是有点...

而且还能使做出的烧饼个大饱满，外酥里软，颜色金黄。另外，和面时的加水量为60%，也就是（1斤面粉加水300克），要使用中筋面粉，不宜使用高筋面粉，高筋面粉做出的烧饼不仅个小，而且凉后再吃口感还发硬。

肉火烧用驴油和面才软主料：面粉500克调料：驴油100克做法步骤：1、首先需要先将适量面粉揉成面团。2、然后将面团擀成长方形，并涂上适量驴油。3、再然后卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。4、之后将圆柱面块切成小...

二姐认为在做发面饼凉了也不硬的原因，那就是我们需要保证发面的效果和里面加进去的水分要够用。再把搅好起泡的面糊糊到进须状面里和成面团，盖上保鲜膜再静置到面成蜂窝似的，加上小苏打，香豆粉，植物油，芝麻粉揉均...

（2）将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。按照上面的方法来制作就可以啦。做肉火烧不止光要和好面，同时也要注意以下两点：（1）烙饼...