工具材料：白菜或青菜适量水适量石头1块坛子或塑料小桶1个/只菜刀1把操作方法011、把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天（晴天的话一天即可），蒸发一些水分022、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油，...

在作法1的浸泡的盐水，盐：水的比例为10杯水加入1又1/2大匙盐搅拌均匀即可材料山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大...

步骤1.草鱼1条。处理干净切成块。2.新平腌菜3公两。3.配菜：豆腐、蕃茄、土豆、胡萝卜。4.配料：香葱香菜。5.配料：姜、标、小米辣。6.腌菜切块放入油锅里炒熟。7.炒熟的腌菜锅里放入水。8.放入鱼块。9.再放上...

腌时剃出尖叶和次质叶，洗净切断，一般一截20公分左右。腌制发水腌菜，水晾干即可腌；腌老酸腌菜需晒出部分水分方可腌制。另外，新平老腌菜可保存一两年，仍是原质原味。目前新平腌菜由单一的腌菜加工扩大到腌豆腐、腌酱豆...

第一步:准备食材，一根白萝卜，一根红萝卜，一根辣椒（喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒）第二步:把萝卜切块，洗净后放入盐，搅拌均匀，放到一个容器里面，在冰箱里储存半个小时第三步:待时间到了以后，把逼出来的水倒掉，...

现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程。一、选菜和预处理:选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐...

泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无...

选一干净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待十...

制作泡菜过程中，不光有会生成二氧化碳往外冒气的情况，也会有产生负压，倒吸封口的坛沿水的情况，所以坛沿水最好用超过10%的盐水，并盖上塑料薄膜保证卫生，并且常查看，倒吸了要即时加盐水，保持密封。生花不严重就捞...

你好，首先要放酱油，盐，和少量的辣椒，和香菜，这样腌制出来的菜会味道很好吃，也耐储存，口感也不错，这也是很重要的。