炒茄子不需要去皮，茄子的皮营养价值也是较高的，并且还有很多的微量元素，如维生素c和铁等等，它能够帮助人体去平衡行正常的身体活动，对人体是非常有益的，所以在炒茄子的时候，不去皮更好。炒茄子去皮是因为茄子的皮上可能...

在烹饪茄子的时候，不要去掉茄子的皮，不仅因为去皮之后内瓤中的铁元素被空气氧化会迅速变黑，而且在茄子皮中，尤其是紫茄子皮中含有丰富维生素E和维生素P。生素E有卓越的抗氧化能力，维生素P能增强人体细胞粘力，柔化血管壁...

嫩茄子可以不去，老茄子一定要去还有，不去皮的茄子炒出来发黑，不好看。

茄子是夏秋季节常见的一种蔬菜，营养丰富，口味独特，其果皮中含有大量的膳食纤维、矿物元素及花青素等成分，有较高的营养价值，可以与果肉一起食用，因此，炒茄子的时候不需要去皮，若将茄子皮削掉，果肉不仅容易发黑，还可能...

炒茄子的情况下最好是不削皮，炒后茄子得人都懂，如果把茄子的皮削去后，茄子就非常容易变黑，营养元素也损害了，茄子的使用价值就在皮里边，茄子皮里带有许多的维他命，假如削去了，就浪费了。茄子不去皮，炒出去味儿...

不削皮。炒茄子时最好不要削皮。吃过茄子的人都知道，如果茄子皮被剥掉，茄子很容易变黑，营养也会丢失。茄子的价值在于它的皮。茄子皮含有大量维生素。如果它被剥掉，它将被浪费掉。茄子如果不去皮，味道会更好。如果茄子...

炒茄子要去皮，不仅吃起来爽口，而且色泽又好看。不去皮的话炒出来的茄子黑乎乎的。3/6且在切好了应该马上炒，因为在空气中放置时间长了，会导致茄子氧化，变成黑色，影响炒茄子的颜色，进而影响食欲。4/6在炒茄子的...

这取决于你要怎么样去做这个茄子。茄子皮本身是比较有韧性的，如果没有削皮的话，有的时候会影响它的口感，但是有一些茄子，你在煮的时候就不要切掉它的皮，没有茄子皮反而会导致茄子不好吃，所以要具体情况具体分析。如果...

1、炒茄子不需要削皮。多浸泡可以去处农药残留。2、茄子皮属性凉性。具有延缓衰老，缓解便秘，消肿止痛的作用。对于治疗习惯性的便秘，皮肤组织水肿出血，对于伤口疼痛，都有不错的效果。而且茄子皮还有很生素c和维生素p有...

但有的人在做烧茄子的时候，也会保留茄子皮，只是油炸的时候，需要掌握好油的温度，不将茄子皮炸焦，做出的烧茄子同样好吃，这就要看我们个人的饮食习惯了。——最后总结：关于在家自己制作烧茄子茄子需要去皮吗？如何做好吃...