1、高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。2、高筋面粉一般是用来做面条、饺子的，而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉，一是中筋面粉中营养价值不是很...

高筋面粉也是可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头。包子、蛋糕则是中筋面粉。

1、低筋面粉做的馒头弹性一般，高筋面粉做的馒头弹性非常大；2、低筋面粉做的馒头撕开是没有拉丝的，只有细密的蜂窝状！高筋面粉做的馒头撕开是有横向的拉丝状的！所以低筋面粉、高筋面粉是可以做馒头的，但是口感截然不...

颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因蛋白质含...

延展性差，做出来的馒头口感不如高筋面粉做出来的馒头有嚼劲。高筋面粉由于筋性过高，延展性好，不太适合新手做馒头。蒸馒头最好还是选用中筋面粉，当然如果个人喜欢也是可以用高筋或低筋面粉做馒头。我们得出做馒头想要口感...

技术不好会使馒头蒸出来效果不好，因此强筋面粉不适合蒸馒头，适合制作面条、面包、起酥糕点等。而蒸馒头通常是中筋面粉，即普通面粉。强筋面粉又称高筋面粉，蛋白质和面筋含量高，颜色很深，韧性较强，不易操作。

做出来的食品嚼劲很好并且有弹性。从上文我们知道了高筋面粉能不能蒸馒头，高筋面粉虽然不太适合制作馒头，但如果将高筋面粉和低筋面粉按一定的比例来混合，就能得到中筋面粉，这样就可以用来制作馒头了。

高筋面粉可以做馒头吗：建议不要用高筋面粉，因为高筋面粉筋力高，不好揉，容易缩，对操作要求高，做馒头的话最好用馒头专用粉或普通中筋。高筋面粉可以做包子吗：做包子还是用中筋面粉为好。做出来的包子显得大，(当然...

高筋粉是可以做馒头包子的，但是这种面粉的筋力比较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也会容易缩，对操作的要求比较大，建议最好还是不要用高筋面粉，一般制作馒头包子用中筋面粉会比较好一些，这样会非常蓬松，口感也比较好。

可以用高筋粉做馒头吗1、如果想用高筋面粉做馒头，建议降低其筋性，比如与低筋面粉一起混合，或加入适量的玉米淀粉。2、高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，筋度较强，适合用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。3...