荞麦面做馒头一定要掺白面，因为荞麦面没有面筋，包裹不住发酵时产生的气体，所以单独用荞麦面是做不成馒头的。荞麦馒头掺的白面比利越大，口感越细腻，如果第一次尝试这种粗粮馒头，可以试一下白面三百克，荞麦面一百克比例，这个比例还是比较容易入口的。荞麦分两种，一种叫甜荞，一种叫苦荞，常见超市...

我上面制作的荞麦馒头，荞麦面和白面的比例是一比一，这种比例的面团可以发的很好，口感有些粗糙。如果不太习惯荞麦面粗糙的口感，可以减少荞麦面的用量，荞麦面的占比越小，口感越细腻，相反口感就越粗糙。面团中的荞麦面最多只能占比百分之五十，再多了就会影响发酵。荞麦面和白面混合后的面团发酵好...

荞麦面、高粱面和玉米面、白面能混合在一起蒸馒头。材料：白面4份、玉米面1份、黄米面1份、荞麦面1份、高粱面1份、温水、酵母、大枣适量 制作方法：1、准备好的面粉放入容器中。2、红枣清洗干净切成小碎块。3、红枣加入盆中，与面粉、清水、酵母一块和面成团。3、放在温暖的地方发酵至2倍大。4、...

如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成五份，揉成馒头形状，...

我家的荞麦面吃法不多，除了蒸馒头就是做成荞麦饼，荞麦饼有两种做法，一种是死面的，一种是发面的，两种荞麦饼的做法比较简单，快捷，适合早餐食用 死面荞麦饼食材：荞麦面、白面、鸡蛋、酱料 步骤一：将一比一的荞麦面和白面混合后加清水搅拌成可以流动的糊状物。步骤二：平底锅刷油，舀入适量的面糊...

可以一起做混合面馒头，也可以随意组合，营养丰富，比较时髦的面食。

1、荞麦面和普通中筋面粉1：1混合（各150g），燕子活酵母10g左右放入温水中溶解复活大概5分钟后，将酵母水倒入混合面粉中。2、根据吸水量适量加水，揉成三光面团（手光，盆光，面光）3、放入锅中，内置温水，发酵至1.5到2倍大。4、揉面排气后，分为均匀大小的剂子后搓圆，放入蒸笼二次发酵（我...

荞麦馒头制作准备材料：普通面粉300g，荞麦面75g，温水150g，酵母2克，盐1克。1、先将酵母用温水化开，放入到面粉中。2、将面粉和荞麦混合，缓慢加入清水，边加边搅拌至絮状，加入1克的盐。开始揉面至光滑的面团。3、盖上面团发酵90分钟，面团发酵温度在30℃环境下最好，可以隔水发酵。4、当面团...

可以只要配比正确 黑豆面 250克 荞麦面 250克 黄豆面 250克 黑米面 250克 白面粉 500克 白糖 80克 酵母粉 10克 清水 750克 杂粮馒头的做法步骤 步骤1 把各种面粉和白糖混合均匀 步骤 2 酵母粉用少许温水化开倒入面粉中，在少量多次添加清水和成面团，盖上盖子放入温暖处发酵 步骤3 发酵好之后体积...

准备一个干净的盆子，取一些荞麦粉，取一些中筋面粉，把它们放在一起。新手制作的时候要注意，蒸荞麦粉馒头，荞麦粉和中筋面粉的比例是1:1。准备酵母粉。蒸馒头需要引子，可以用面头，也可以用酵母粉。喜欢用酵母粉发面，先准备一些酵母粉，可以买一些5克装的酵母粉，购买酵母粉时要注意生产日期，如果...