如果做好后或买回来的火烧不想当天吃，就一定要等凉透后放入密封袋，入冰箱冷藏。等吃的时候，用烤箱120度热10分钟，口感基本还能保持。1、自发粉280g放在容器中；2、用温水倒入面粉中均匀和面等着发酵；3、将黑白芝麻洗...

1、烧饼想保持酥脆的口感，出炉后自然降温晾凉，如果需要保温用专用的棉被包裹，不能装在塑料袋里，不然烧饼会吸收水蒸汽，变得疲软而有韧性，像一块牛皮。2、冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏，淀粉质老化，口感变得干硬，最...

一定要烤到饼干酥脆香甜可口，冷却之后要用保鲜膜装起来，这样才能使烧饼一直保持酥脆香甜可口，我是专业的哈，有酥烧饼粉面一定不是能发过了。发过了之后搋点死面，一般的烧饼隔夜之后的话肯定是要发硬的。油酥不能放入太多...

烧饼做好之后，因为表层的水分被烘烤蒸发出去了，再加上油酥的作用，所以烧饼在刚出炉时会显得酥脆，你可以在和面时加入面粉量的6%的食用油，这样做出的烧饼放凉之后也不会发硬。

烤饼凉了发硬，原因是水分蒸发太多，要想凉了不硬，把饼放在密闭的容器里，防止水分流失。

在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入烧热的猪油或者酥油3到5斤左右，再用热水溶解50克食用盐，倒入加入猪油或酥油的面粉里，和成油酥。在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微...

建议做好的烧饼要放到密封好的保鲜膜中保存，然后放到冰箱中冷藏比较好，这样能减少在烧饼储存过程中流失的水分，所以我们就能让烧饼多存放一些时间。另外我们在加热烧饼的时候，如果是用微波炉的话建议在烧饼表面再洒一些水分，...

1、面粉里放入盐，增加韧性2、三分之二用开水和面3、三分之一用凉水和面4、冷热面混合在一起，揉成软软的面团5、碗中放入80克面、椒盐粉、五香粉、葱6、花生油加热至有微微的青烟关火，砰入碗里，制成葱味...

一、放进微波炉蒸热很多食品热的时候口感非常不错，也非常好吃，但是一旦放的时间比较久，凉透了就口感很硬，味道也不是很香，而且硬的东西吃多了，对自己的胃也有一定的伤害，所以大家在外购买烧饼时可以买热的烧饼并趁...

最后贴至炉顶。贴满后，将覆盖的冷灰拨向两侧，将未燃尽的柴草翻身，挑在叉铲上，手举叉铲进行烘烤，直至饼坯呈蟹壳黄色，起鼓出炉，用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。产品特点干松，爽口，香脆，边白面红...