【泡菜滑肉汤】食物提前准备:里脊(瘦猪肉)150克雪菜2根红薯粉3炒勺、温开水少量、沸水适量葱末姜末适量植物油、米酒、盐、生抽酱油作法:第一步这道汤能否作出滑肉的觉得,重要的一步就取决于用对木薯淀粉,及其怎样拌和...
滑肉,有的地方是指裹上淀粉糊炸制后再煮的肉,而在我老家,把肉切片或条,再裹上淀粉糊炸出的肉叫酥肉,用它煮制的汤叫做酥肉汤。而我们所说的滑肉,是指裹上淀粉糊直接煮制的肉片,其口感滑腻、肉质细嫩。做滑肉,...
操作步骤如下:一,有很多人煮滑肉喜欢买带肥肉的夹子肉,我们家每次都是用全瘦肉做,首先把肉洗干净,切成薄片,不要把纹路切顺了,对着切完,再把老姜,蒜瓣剁碎放在肉里,再放花椒面,一勺豆瓣,搅均匀淹制十分钟。...
滑肉汤是一道汤菜,用油一定要少加一点,油太多汤喝起来就会比较油腻,口感不好。滑肉汤里面加了黄瓜味道非常的清香,所以不用再放鸡精和味精。这道菜淀粉和肉的比例为1比1,滑肉我们吃的就是淀粉的滑嫩,所以粉可以多一...
怎样做出成功的滑肉汤炒锅里倒少许油,待油热后,将黄瓜和蒜片倒入锅中翻炒几下,加水。怎样做出成功的滑肉汤水开后,关小火,将肉片轻放于黄瓜上静置三十秒。之后开中火煮沸。几分钟后加盐、鸡精调味。撒上葱花。此...
2、腌肉的时候可以加一点鸡蛋清,然后通过一半熟粉一半生粉,就是用温水发的粉,煮出来的滑肉汤呢就不容易浑汤。3、肉下锅一定要一片一片的下,下完之后千万不要马上搅汤,不然就浑汤了。4、最后就是吃的时候一定要...
其实这个就是混沌,在其他地方叫馄饨在四川就被叫成是龙抄手,它的味道是非常好的,其他地方吃的一把都是海鲜口味的比较多,而且皮非常薄,一口一个,而四川的龙抄手和其他地方还是存在一些不同之处。大家比较熟悉的水煮...
2、锅中加清水烧沸,将肉片逐一下入沸水中滑至断生;3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分,盛盘待用;5、下蕃茄、盐炒约一分钟;6、放入豌豆尖略炒;7、再下肉片速炒,烹入兑好的芡汁,淋入香油炒匀;8、起锅装...
6.白菜心切成小块,放入在滑肉汤中煮断生,出锅盛入器皿中经验1.切肉片需要厚薄一致,红薯淀粉上浆一致,成菜才一致2.红薯淀粉用开水烫熟后,使滑肉不易掉粉,汤汁清撤;其次让滑肉晶莹剔透,不显得暗淡3.裹有红薯...
如果担心上火,也可以不用油炸,直接把处理好的五花肉放入锅中做滑肉汤,清淡的美味。四川的美食三言两语是介绍不完的,更多的美食在等待着大家发现。喜欢美食的朋友,不妨抽个时间去享受一下四川的美味,相信一定不会让人...