【泡菜滑肉汤】食物提前准备：里脊（瘦猪肉）150克雪菜2根红薯粉3炒勺、温开水少量、沸水适量葱末姜末适量植物油、米酒、盐、生抽酱油作法：第一步这道汤能否作出滑肉的觉得，重要的一步就取决于用对木薯淀粉，及其怎样拌和...

滑肉，有的地方是指裹上淀粉糊炸制后再煮的肉，而在我老家，把肉切片或条，再裹上淀粉糊炸出的肉叫酥肉，用它煮制的汤叫做酥肉汤。而我们所说的滑肉，是指裹上淀粉糊直接煮制的肉片，其口感滑腻、肉质细嫩。做滑肉，...

操作步骤如下：一，有很多人煮滑肉喜欢买带肥肉的夹子肉，我们家每次都是用全瘦肉做，首先把肉洗干净，切成薄片，不要把纹路切顺了，对着切完，再把老姜，蒜瓣剁碎放在肉里，再放花椒面，一勺豆瓣，搅均匀淹制十分钟。...

滑肉汤是一道汤菜，用油一定要少加一点，油太多汤喝起来就会比较油腻，口感不好。滑肉汤里面加了黄瓜味道非常的清香，所以不用再放鸡精和味精。这道菜淀粉和肉的比例为1比1，滑肉我们吃的就是淀粉的滑嫩，所以粉可以多一...

怎样做出成功的滑肉汤炒锅里倒少许油，待油热后，将黄瓜和蒜片倒入锅中翻炒几下，加水。怎样做出成功的滑肉汤水开后，关小火，将肉片轻放于黄瓜上静置三十秒。之后开中火煮沸。几分钟后加盐、鸡精调味。撒上葱花。此...

2、腌肉的时候可以加一点鸡蛋清，然后通过一半熟粉一半生粉，就是用温水发的粉，煮出来的滑肉汤呢就不容易浑汤。3、肉下锅一定要一片一片的下，下完之后千万不要马上搅汤，不然就浑汤了。4、最后就是吃的时候一定要...

其实这个就是混沌，在其他地方叫馄饨在四川就被叫成是龙抄手，它的味道是非常好的，其他地方吃的一把都是海鲜口味的比较多，而且皮非常薄，一口一个，而四川的龙抄手和其他地方还是存在一些不同之处。大家比较熟悉的水煮...

2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生;3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用;5、下蕃茄、盐炒约一分钟;6、放入豌豆尖略炒;7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀;8、起锅装...

6.白菜心切成小块，放入在滑肉汤中煮断生，出锅盛入器皿中经验1.切肉片需要厚薄一致，红薯淀粉上浆一致，成菜才一致2.红薯淀粉用开水烫熟后，使滑肉不易掉粉，汤汁清撤；其次让滑肉晶莹剔透，不显得暗淡3.裹有红薯...

如果担心上火，也可以不用油炸，直接把处理好的五花肉放入锅中做滑肉汤，清淡的美味。四川的美食三言两语是介绍不完的，更多的美食在等待着大家发现。喜欢美食的朋友，不妨抽个时间去享受一下四川的美味，相信一定不会让人...