如题，我想知道:鸡爪子怎样做的软烂脱骨?

第一步：将准备好的若干鸡爪洗干净备用，并且用刀从鸡爪较长的爪间对切。第二步：烧一锅热水，等到水开了以后下入鸡爪及少量的姜块，焯水两分钟后把鸡爪捞出放到一旁。第三步：重新起锅并且开火加热，等到锅烧到七八成...

首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质)，捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约15分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即...

把鸡爪洗干净冷水下锅放入料酒和姜片煮十二分钟左右捞起冲洗用盘子装着放入冰水浸泡半个小时去骨请点击输入图片描述蒜末、糖两勺、生抽四勺、老抽一勺、蚝油一勺、香醋四勺、香菜切段、小米椒一个、剁辣椒适量、芝麻油适...

4.冷却刚煮至断生的鸡爪，必须让它迅速冷却，这是使鸡爪变脆且容易脱骨的关键。冷却时不能放在清水中浸泡，而应当用流动的清水边冲边泡。这样既可使鸡爪骤冷，质地由软变硬，也可冲净鸡爪上的油污。5.脱骨与再浸泡...

1.碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g2.鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净，放入盐15g，搓揉均匀3.锅中放入老卤煮开，倒入准备好的香料，干辣椒10g、花椒粒5g、倒入鸡翅和盐5g4.再放入鸡爪，盖盖煮15...

1.鸡爪要先剪去指甲，用厨房剪把指甲根部一起剪掉。2.如何才能做到鸡爪软烂，皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是鸡爪要先焯水，去除腥味，在焯水之后需要迅速过冷水，能让鸡爪变得很有弹性。3.在煮制的过程...

一、蒜香鸡爪怎么做才能脱骨软糯我们要想制作比较好吃的鸡爪，首先就要把鸡爪做的比较软，这样才比较好吃，在制作的过程中也要把鸡爪的骨头给剔出来，吃起来比较方便，而且也比较香。制作这道菜的时候，我们提前需要准备...

1、咱们先来处理一下新鲜的鸡爪，用剪刀将鸡爪的指甲给剪掉，大骨去不去都可以；2、将处理好的鸡爪用清水冲洗干净后，用冷水浸泡备用；3、准备一个干净的锅，锅中加入冷水，放进两三片生姜片，在倒一勺白醋（这一步...

1、准备1斤多的鸡爪，用剪刀剪去脚趾甲，全部处理好之后清洗干净；将其他食材准备好并清洗干净，小葱洗净后绑成结，一部分切成葱花，大蒜去掉外皮不用切，生姜切成薄片备用；准备好香料：八角、香叶、胡椒、干辣椒；2、起锅...