干蘑菇如果急着要吃，最好是50°左右的水浸泡半小时即可，如果是不急的，用冷水过夜即可，不能太久，太久的话，营养成分都泡出去了。另外需要注意的是干杏鲍菇也是有很多泥沙的，所以在浸泡杏鲍菇之后要及时清洗杏鲍菇里面...

干杏鲍菇浸泡时间可能就要超过35分钟，但是如果是干杏鲍菇个头小，其浸泡时间大约就要控制在35分钟以下，所以浸泡干杏鲍菇时间要根据干杏鲍菇的大小进行判断。

1.温水浸泡法：将干杏鲍菇放入温水中浸泡30分钟左右，直到其变软后取出即可。如果时间紧急，也可以使用热水进行浸泡，但是需要注意水温不要过高，以免破坏菇体的营养成分和口感。2.沸水焯水法：将干杏鲍菇放入沸水中焯水3-...

干杏鲍菇煮不烂的原因可能是制作步骤不当。正确的制作步骤应该是：先清水浸泡一个小时，洗净倒入开水中焯一会儿捞出，然后锅内大火烧10钟，开小火烧5分钟，5分钟后放盐翻炒一下，再焖3分钟。这样出锅杏鲍菇就会软烂特别...

杏鲍菇干泡多久？烹饪前，最好将杏鲍菇干用60-80的热水浸泡一会儿，使杏鲍菇干中所含的核糖核酸水解成鲜味尿苷，吃起来更美味。如果用冷水泡，鲜味就出不来了，吃起来也没意思。还可以将干杏鲍菇浸泡在40左右的糖水中，...

干杏鲍菇在烹调前，先用60℃至80℃的热水浸泡两个小时左右，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加美味可口。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且浸进...

6、倒入刚刚泡过水的杏鲍菇干翻炒。7、放入适量的盐，生抽，老抽，糖，料酒，水。水要漫过杏鲍菇干，大火烧滚，转小火烧15分钟左右。8、最后一步，约摸还剩下半碗水左右的汤汁时转大火收汁咯，收汁的时候就可以把葱花放...

如果夏天的话，最好别吃。闻闻有没有变味，蘑菇成分复杂，氨基酸多，容易变质，产生的物质很危险。甚至有黄曲霉之类。加热也不一定能分解。蘑菇光泡食就很危险，更别提都酸了。有些蘑菇隔夜就会致幻，最好还是扔了吧。

先温水或者凉水泡个两小时之后泡软了，洗干净了，然后再做制作菜，杏鲍菇可以炒着吃，也可以炖肉，炖鸡都可以。

若用冷水浸泡，味道不佳，食用时会变得乏味。还可以把干杏鲍菇泡在40℃左右的糖水里，这样泡过的杏鲍菇不仅保持了原有的香味，而且因为浸入了糖液，煮熟后味道会更鲜美。此外需要注意的是，干杏鲍菇也有大量的泥沙，所以在...