最重要的环节，趁热，下鱼；将事先准备好的鱼头劈开，从锅壁滑入锅内，简单翻炒两个回合，加水（我加的矿泉水）漠过食材为宜。豆瓣酱三勺，也可以依据个人口味，加冰糖，手撕大枣，干辣椒，白萝卜条，大火转小火炖5-...

1.主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒2.把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟3.然后将其冲洗干净备用4.准备葱姜蒜、干辣椒5.起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香6.放入备用的鱼头7.开旺火，烹入料酒，晃动锅...

酱炖胖头鱼的做法胖头鱼去腮，去内脏，去鱼鳍切块(切鱼腹时一定要将黑色的膜刮干净，要不然会很腥)切块后改花刀多改几刀(为了更好的入味)将鱼头一切2半腌制切好的鱼块鱼块用凉水多次冲洗至鱼肉没有血水，控干...

【豆酱炖胖头鱼】食物提前准备：胖头鱼鱼头一个小葱一根生姜片适当蒜6-7瓣辣椒干一小把（大约十个）、八角、香叶郫县豆瓣酱3大勺、豆瓣酱2勺植物油、米酒、生抽酱油、老抽王、盐作法：第一步从农贸市场选购，我就要商贩给...

鱼头洗净擦干（鱼头大的可以鱼身这里划几刀）放入锅中煎至两面金黄色倒入热水、老抽、剁椒酱、黄豆酱、葱段、冰糖、料酒、白胡椒粉，开大火煮开后转中小火炖，把豆腐、炒过的大葱洋葱土豆也放入，慢炖入味即可（锅中水要...

酱老头鱼的做法：1、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。3、加入东北农家大酱，郫县豆瓣酱，然后用小火把酱炒...

、八角、料酒、醋、葱姜蒜。1、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。2、热锅下油，油热葱姜蒜爆香。3、加酱，酱油，料酒，醋。4、加鱼。5、加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。6、关火出锅，就好了。

酱焖鱼头的做法步骤：1食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。2把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。3然后将其冲洗干净备用。4准备葱姜蒜、干辣椒。5鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。6放入备用的鱼头。7开旺火，烹...

酱炖老头鱼的做法：1、把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。2、把锅烧热放油，然后将洗净的老头鱼下锅，将鱼炸至金黄色捞出。3、大勺放油将豆瓣酱放入，然后用小火把大酱炒出香味。炒好的豆瓣酱放入葱、...

酱炖鱼头豆腐的做法1.准备食材2.热锅放油，放入虾、蒜和姜3.煸炒至虾变色4.放入杏鲍菇5.翻炒几下6.放入豆腐7.放入鱼头8.放入醋9.放入酱油10.放入黄豆酱11.加入适量水12.炖至汤汁浓些时即可烹...