1、烤生蚝。材料：生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉。做法：将蚝壳清洗净，用铁锤或者结实硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒...

蛤蜊：蛤蜊是一种非常常见的贝类海鲜，它们的味道鲜美，营养价值高。蛤蜊可以用多种方式烹饪，如炒、蒸、煮等。炒蛤蜊是一种非常简单的做法，只需将蛤蜊和一些蔬菜（如蒜苗、红椒等）一起炒，再加入一些酱油和料酒即可。蒸蛤蜊也是一种简单的做法，只需将蛤蜊放在蒸锅中，蒸至壳开即可。海螺：海螺是...

贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，...

富贵海鲜拌。这道菜需要将蛰头、海肠、扇贝肉、鲍仔和海螺等海鲜焯水至断生，然后与拍好的黄瓜和香菜混合，加入特制的酱汁搅拌均匀。雪菜带子。急冻带子解冻后与雪菜炒制，加入盐、味精、料酒等调料，炒熟后装盘。辣汁鸟贝。新鲜鸟贝与青笋片、黄豆芽和辣椒丝一起炒制，加入特制的辣汁。青瓜螺片。...

2、酒蒸蛤蜊，许多海产品不需经过繁杂的烹制方法，仅需简单清蒸的，就可激发起独特的鲜美滋味，蘸上酱汁吃就已经足够美味了，喜爱酒香味的朋友们，可以试着用些酒类来清蒸的蛤蜊，烹调好一点的蛤蜊夹杂着海产品和醇厚的酒香味，不但嗅着诱惑，也特别好吃。3、花甲米线，这也是街头巷尾比较常见的一道特色...

1、锅底料理：250_，碎干贝3颗，米酒1大匙，火锅料：3片，蟹脚3支，文蛤100公克，鲜虾5只，扇贝2个2、将碎干贝洗净放入碗中，加米酒一起放入电锅中蒸约10分钟备用。3、将所有火锅材料洗净；大白菜切段备用。4、取一锅，将蒸好的碎干贝、水及大白菜放入锅中以中小火煮约10分钟。5、火锅料可...

北极贝颜色好看，吃起来口感也好，这样吃最好吃了！1.北极贝冲洗干净后，取出北极贝肉，然后从腹部横切成2片。2.木耳泡发去蒂，在沸水中煮40秒后捞出过凉水，沥干备用。3.海鲜酱油、糖、少许醋、适量芥末、一两滴芝麻油调成料汁。4.木耳堆在盘子中间，北极贝盖住木耳，形成一个锥形，然后淋上酱汁...

4、蚬子 蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里。蚬子的肉质细嫩，味道鲜美，可煮食、凉拌、爆炒、做馅等。蚬子的风味各异，但都鲜嫩异常。5、花蛤 花蛤是一种贝类海鲜，富含蛋白质、不饱和脂肪酸及人体所需微量元素。花蛤多栖息在前海或河口等沙滩，肉质清甜多汁，肉感细腻...

冬瓜瑶柱排骨汤1、冬瓜切片，排骨切块并焯去血水，瑶柱用清水泡软。2、把冬瓜和排骨放进砂锅里，倒入清水、瑶柱以及刚刚泡瑶柱时的水。3、盖上锅盖，大火煮沸后，转中火煲2小时就可以了。一碗简单的冬瓜排骨汤，加上几颗瑶柱，就立刻显得“气质非凡”，浓郁的海鲜香气，让汤汁更加浓鲜味美。瑶柱的鲜味...

1、准备食材：花甲500克、青椒4个、生姜5克、大蒜3瓣、菜籽油8克、食盐3克、生抽2勺、花椒3克、香醋1小勺、蚝油1勺。2、花甲加点食盐与生油浸泡去河沙，用清水洗干净，之后放入锅中煮开。3、煮开的花甲再次清洗干净后滤水待用。4、青椒清洗干净切成斜刀，大蒜与生姜切成细末。5、锅里放油烧热...